고구마순을 넣은 통오징어 떡볶이
매콤달콤한 양념장에 고구마순 무쳐 넣고 오징어와 쌀떡 듬뿍 넣어 보글보글 끓여낸 오징어 조림이자 오징어 떡볶이~ 한창 제철인 고구마순을 넣어 특별하게 즐겨보세요
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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4*4
- 양념(밥숟가락 계량)
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노하우
조리순서
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STEP 1/15분량의 재료를 섞어 양념장을 미리 만들어 숙성시켜요청양고춧가루가 없으면 나중에 고추를 추가해요
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STEP 2/15고구마순은 껍질이 손질된 것으로 구매하여 씻어주고
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STEP 3/15팔팔 끓는 물에 소금 반 스푼을 넣어 20초간 데친 후
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STEP 4/15찬물에 두어번 헹궈 물기를 빼주세요
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STEP 5/15껍질이 덜 제거된 고구마순은 한번 데친 후 꺾어주면 쉽게 벗길 수 있어요생것보다 데쳐 벗기는 게 훨씬 수월해요
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STEP 6/15냄비에 데친 고구마순과 양념장을 부어 버무려 잠시 재워두고
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STEP 7/15그동안 양파를 굵게 채썰고
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STEP 8/15떡은 물에 불려 둡니다떡을 더 준비해도 좋아요
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STEP 9/15오징어는 몸통과 다리를 분리한 후 내장을 긁어내고 몸통의 양쪽에 가위로 칼집을 내주세요굵직하게 썰어서 준비해도 ok
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STEP 10/15재료 준비가 끝났으면 냄비에 쌀뜨물과 다시마, 멸치를 넣고 센 불을 켜줍니다쌀뜨물 대신 생수 ok센불
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STEP 11/15팔팔 끓어 오르면 다시마를 건져내고 중불로 줄여 10분 더 끓인 뒤 멸치도 건져 내세요중불
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STEP 12/15모든 재료를 국물에 잠기게 넣은 후 뚜껑을 덮어 5분간 끓여줍니다중불
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STEP 13/15이어 두껑을 열고 중강불로 올려 5분 정도 바짝 졸여주면 완성입니다중강불싱거우면 소금, 기호에 따라 청양고추를 추가해요
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STEP 14/15오징어가 두 마리나 들어가서 국물이 구수한게 진짜 끝내줘요~ 남은 국물에 면사리를 추가해서 드셔도 좋답니다~
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STEP 15/15떡볶이인데 밥을 찾게되는 마성의 오징어 떡볶이. 꼬독꼬독 고구마순은 진짜 별미랍니다. 이 계절에 꼭 한번 맛 보세요
- 1) 고구마순을 제외하고 만들어도 좋아요~
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