Name: 삼복더위 싹~ 기력보충! 힘이 불끈~ [장어탕]
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 장어 1kg; 전복 2개; 표고버섯 2개; 대파 2대; 통마늘 10개; 수삼 1뿌리; 구기자 5g; 생강 10g; 대추 5개; 은행 10개; 요리술 2T; 청경채 2포기; 다시마육수 1.2L

삼복더위 싹~ 기력보충! 힘이 불끈~ [장어탕]

여름 보양식으로 삼계탕 말고 뭐 없나 하시는 분들 주목!

덥고 습한 여름에 입맛과 기운을 돋워 주는 대표적인 보양식 장어!

기력 보충 끝판왕 장어탕~!

한 그릇씩 하시고 올여름 무더위 빠이빠이 하세요~!

4인분

2시간 이상

초급

(주)오쿠

[더보기] 건강을 위한 명품 주방가전 (주)오쿠

재료

계량법 안내

재료

노하우

전복 손질법
전복 조리법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
은행 손질법
청경채 손질법
청경채 보관법
다시마육수 손질법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/11

전복은 솔로 씻고, 나머지 재료도 깨끗하게 씻어서 준비해주세요.
STEP 2/11

손질된 장어는 미끌거리니 한 번 더 깨끗하게 씻어주세요.
STEP 3/11

청경채는 밑동을 열십자로 칼집 내어 4등분 해주세요.
청경채는 데쳐서 나중에 장어탕이 완성되면 올려줄 거예요.
STEP 4/11

파는 어슷 썰고
표고버섯은 별 모양을 내주시면 좋아요.
STEP 5/11

생강은 편으로 썰어주세요.
STEP 6/11

가열판에 물을 600ml 부어주세요.
STEP 7/11

가열판 위에 내솥을 올리고, 청경채를 제외한 재료를 모두 넣은 다음 육수도 부어주세요.
STEP 8/11

도자기 뚜껑과 압력 뚜껑을 닫고 메뉴에서 [보양탕 : 2시간] 선택 후 시작 버튼을 눌러줍니다.
더 푹 고아지는 것을 원하시면 조리시간을 3시간으로 늘려주세요.
STEP 9/11

장어탕이 조리되는 동안, 끓는 물에 소금을 한 꼬집 넣고 청경채를 30초 ~ 1분 정도 데쳐주세요.
데친 청경채는 건져서 찬물에 헹군 다음 물기를 적당히 짜줍니다.
STEP 10/11

2시간이 지나고, 영양 가득 장어탕이 완성되었어요.
STEP 11/11

완성된 장어탕은 그릇에 보기 좋게 담고 데쳐 놓은 청경채를 올려줍니다.
좀 더 부드러운 장어탕을 원하시면, 장어만 믹서에 갈아서 우거지 등을 넣고 양념을 추가하여 추어탕처럼 드시는 방법도 있어요.