삼복더위 싹~ 기력보충! 힘이 불끈~ [장어탕]
여름 보양식으로 삼계탕 말고 뭐 없나 하시는 분들 주목!
덥고 습한 여름에 입맛과 기운을 돋워 주는 대표적인 보양식 장어!
기력 보충 끝판왕 장어탕~!
한 그릇씩 하시고 올여름 무더위 빠이빠이 하세요~!
4인분 
2시간 이상 
초급 
건강을 위한 명품 주방가전 (주)오쿠
재료
- 재료
-
노하우
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/11전복은 솔로 씻고, 나머지 재료도 깨끗하게 씻어서 준비해주세요.
-
STEP 2/11손질된 장어는 미끌거리니 한 번 더 깨끗하게 씻어주세요.
-
STEP 3/11청경채는 밑동을 열십자로 칼집 내어 4등분 해주세요.청경채는 데쳐서 나중에 장어탕이 완성되면 올려줄 거예요.
-
STEP 4/11파는 어슷 썰고표고버섯은 별 모양을 내주시면 좋아요.
-
STEP 5/11생강은 편으로 썰어주세요.
-
STEP 6/11가열판에 물을 600ml 부어주세요.
-
STEP 7/11가열판 위에 내솥을 올리고, 청경채를 제외한 재료를 모두 넣은 다음 육수도 부어주세요.
-
STEP 8/11도자기 뚜껑과 압력 뚜껑을 닫고 메뉴에서 [보양탕 : 2시간] 선택 후 시작 버튼을 눌러줍니다.더 푹 고아지는 것을 원하시면 조리시간을 3시간으로 늘려주세요.
-
STEP 9/11장어탕이 조리되는 동안, 끓는 물에 소금을 한 꼬집 넣고 청경채를 30초 ~ 1분 정도 데쳐주세요.데친 청경채는 건져서 찬물에 헹군 다음 물기를 적당히 짜줍니다.
-
STEP 10/112시간이 지나고, 영양 가득 장어탕이 완성되었어요.
-
STEP 11/11완성된 장어탕은 그릇에 보기 좋게 담고 데쳐 놓은 청경채를 올려줍니다.좀 더 부드러운 장어탕을 원하시면, 장어만 믹서에 갈아서 우거지 등을 넣고 양념을 추가하여 추어탕처럼 드시는 방법도 있어요.
- ※ 장어는 손질된 것을 구입하면 간편해요.
※ 다시마 육수는 미리 준비해 주세요.(찬물에 담가 하룻밤 우려내주면 좋아요)
※ 간은 국간장이나 멸치 액젓으로 하시고, 기호에 따라 들깨가루나 고춧가루를 추가하시면 됩니다.
장어탕 맛보장 레시피
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,