초복 누룽지 백숙 만들기
오늘 초복날이라 건강에 좋은 누룽지백숙을 만들어 봤어요.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/71,엄나무를 솔로 문지르고 잘 세척합니다. 야관문 약초도 미지근한 물에 3번 세척해 주고요
요즘 찻잎들이 오염이 많다 자나요 녹차도 그렇고 한번 세척 후차를 끓이는 게 좋다고 해요. 생강을
까서 놓고 마늘도 세척해 줍니다. 한방 약재 사 온 것도 미지근한 물에 한번 입수해서 더러운 것들을
빼준 후 압력솥에 넣을 께요 야관문은 티백 봉지에 넣어서 밖으로 빠져나오지 않게 합니다.
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STEP 2/72,닭은 깨끗한 물에 세척하고 마지막 기름기가 많은 부위를 제거합니다.
속까지 깨끗이 세척해 줍니다.
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STEP 3/73, 짭살과쌀을 반 반씩 섞은것을
냄비에 깔고 닭을 얹어줍니다.
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STEP 4/74, 모든 약초를 차례대로 넣고 물 750ml 를 넣어주고 압력솥을 덮어줍니다.
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STEP 5/75, 이렇게 중불로 5분 끓이다가 15분 약불로 끓이고 불을 꺼주고 김을 빼줍니다.
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STEP 6/76,닭은 접시에 잘 덜어내고 밑에 누룽지가 된 밥을 그릇에 담아줍니다.
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STEP 7/77, 누룽지가 잘 되었어요 .
초복이고 건강식인듯해서 만들어 봤어요.
- 이요리는 압력솥의 불을 조절만 잘하면 되는요리입니다. 15분 푹 끓여주고 나중 5분은 약불로 누룽지를 만들어 주어야 합니다.
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