Name: 토마토소스만들기, 토마토홀만들기, 토마토페이스트만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 토마토3kg; 물 100; 소금 1; 설탕2; 토마토10개; 양파2개; 마늘3알; 월계수잎3장; 고추씨1큰술; 말린 타임이나 오레가노; 버터; 소금; 토마토 홀 800g; 페이스트 2큰술; 다진양파 1개; 다진마늘 1큰술; 올리브유 3큰술; 월계수잎 2장; 오레가노 1작은술; 소금 1/3작은술; 설탕 1+1/2큰술; 후추 소량; 우스타소스 1큰술; 케찹 2큰술

토마토소스만들기, 토마토홀만들기, 토마토페이스트만들기

토마토 속 ‘라이코펜’은 노화의 원인을 제거하고 각종 암을 예방하는 등 다양한 효능이 있어 많은 사람들이 좋아한다.

4인분

60분 이내

초급

맛있는예지니

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재료

계량법 안내

토마토홀

토마토페이스트

토마토
10개 구매
양파
2개 구매
마늘
3알 구매
월계수잎
3장 구매
고추씨
1큰술 구매
말린 타임이나 오레가노
구매
버터
구매
소금
구매

토마토소스

토마토 홀
800g 구매
페이스트
2큰술 구매
다진양파
1개 구매
다진마늘
1큰술 구매
올리브유
3큰술 구매
월계수잎
2장 구매
오레가노
1작은술 구매
소금
1/3작은술 구매
설탕
1+1/2큰술 구매
후추
소량 구매
우스타소스
1큰술 구매
케찹
2큰술 구매

노하우

토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
소금 조리법
설탕 조리법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
월계수잎 손질법
고추씨 손질법
버터 보관법
다진양파 손질법
다진마늘 보관법
올리브유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

1. 토마토홀
토마토를 베이킹소다에 깨끗이씻고 용기는 열탕소독한다.
STEP 2/13

토마토 꼭지를 따고 꼭지 반대편에 십자모양을 낸다.
STEP 3/13

끓는 물에 5~10초간 데친 후 찬물에 담근다.
STEP 4/13

껍질을 깐 후 끓는 물에 10분간 더 삶는다. 이때 소금, 설탕을 넣는다. 먹는 물을 쓴다. 나중에 끓인 물을 같이 넣는다.
STEP 5/13

2. 토마토 페이스트
토마토를 베이킹소다에 깨끗이씻고 용기는 열탕소독한다. 토마토 꼭지를 따고 꼭지 반대편에 십자모양을 낸다.
STEP 6/13

끓는 물에 5~10초간 데친 후 찬물에 담근다.
STEP 7/13

껍질을 깐 후 다진다. 양파와 마늘도다진다.
STEP 8/13

팬에 버터를 넣고 양파를 투명할때까지 볶고 마늘을 넣는다. 다진 토마토도 넣는다.
STEP 9/13

월계수잎, 고추씨, 허브를넣고 마지막 소금 약간 넣고 계속 끓여서 양이 1/3이 될때까지 끓여 마무리한다.
STEP 10/13

3. 토마토소스
팬에 올리브유 3큰술 넣고 다진마늘, 양파를 넣고 3분정도 볶는다.
STEP 11/13

페이스트, 케찹, 우스터소스를 넣고 2분정도 볶는다.
STEP 12/13

토마토 홀을 넣고 주걱으로 으깨준다.
STEP 13/13

소금, 설탕, 월계수잎, 오레가노를 넣고 저어가며 20분정도 끓이고 통후추가루를 넣고 끓인다.