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열려라쿡

매콤한 야식 대패삼겹살 제육볶음 쉽게 만들기

대패삼겹살을 이용하면 좀 더 부드러운 식감의 제육볶음을 만들 수 있어요.

2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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먼저 대파와 양파를 채 썰어 준비해 주세요.
제육볶음 양념장을 만들어 줄 차례.
고추장 1T, 간장 2T, 고춧가루 1T, 맛술 1T, 올리고당 1T, 다진 마늘 1스푼을 넣고 섞어주세요.

매콤한것을 좋아한다면 고춧가루 양을 늘리고 고추도 썰어 넣어주셔도 좋아요 .

달궈진 팬에 대패삼겹살을 넣고 볶아주세요.
대패 삼겹살에서 어느 정도의 기름이 나오면 대파를 넣고 함께 볶아주세요.
고기에 설탕 1T를 넣고 센불로 고기와 함께 볶아주세요.

백종원의 비법으로 설탕의 분자가 크기 때문에 고기 사이에 잘 스며들게 되고 나중에 양념이 잘 베일 수 있도록 해주는 역할을 해준답니다.


양파를 넣고 가볍게 볶아주세요.
그다음 양념장을 넣고 중약불에서 볶아주세요.
양념장이 고기에 잘 베였다면 불을 끄고 참기름과 통깨를 적당량 뿌려주세요.
이렇게 하여 완성이 된 대패삼겹살 제육볶음이에요!!
대패삼겹살을 이용하였더니 식감도 부드럽고 금방 익기에 양념장이 더 잘 베인답니다.

레시피 작성자About the writer

열려라쿡

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

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