Name: 닭발무침 황금레시피(feat.이지갈릭/마늘가루)
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭발 36개; 맛술 1/2컵; 통후추 20알; 통마늘 10쪽; 생강채 5큰술; 파뿌리 6대; 월계수잎 4장; 양파 1/2개; 고추장 3큰술; 고춧가루 3큰술; 간장 3큰술; 올리고당 1+1/2큰술; 매실액 2큰술; 후춧가루 약간; 참기름 1큰술; 다진마늘 2큰술; 다진파; 통깨

닭발무침 황금레시피(feat.이지갈릭/마늘가루)

미국에 살고 있는 저희는 한국 음식들이 참 많이 그리워요.

특히,길거리 음식들이 더더욱~

오늘은 매운닭발무침이 너무 먹고파서

맛나게 만들어 즐겼습니다.

4인분

90분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

계량법 안내

재료

양념재료

노하우

맛술 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
월계수잎 손질법
양파 손질법
양파 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

닭발은 발톱을 제거하고
물에 깨끗히 씻어 준비합니다.
STEP 2/10

닭발을 끓는물에 넣어
바글바글 10분 끓여
불순물을 제거 한 후
건져내서 찬물에 헹굽니다.
STEP 3/10

찬물에 헹군 닭발은
닭발양의 세배의 물을 넣고
향신재료와 함께
1시간 푹~~ 끓입니다.
[향신재료]
맛술 1/2컵
통후추 20알
통마늘 10쪽
생강채 5큰술
파뿌리(흰대부분) 6대
월계수잎 4장
양파 1/2개
STEP 4/10

국물은 식혀 굳힌 후 기름을 걷어내고
하루에 소주잔1잔 따끈하게 데워 세번 마십니다.
(피부와 관절에 참 좋아요)
STEP 5/10

뼈가 쏙~ 빠지게 무른 닭발을 꺼낸 후
한김 식히고
양념을 넣습니다.
[백종원 양념]
고추장 3큰술
고춧가루 3큰술
간장 3큰술
올리고당 1과1/2큰술
매실액 2큰술
후춧가루 약간
참기름 1큰술
다진마늘 2큰술
STEP 6/10

저는 다진마늘 대신 마늘가루 1봉지를 넣었습니다.
STEP 7/10

이지갈릭 1봉지가 10g인데요
마늘 5쪽 분량이라고 해요.
한국마늘을 사용해서 믿을 수 있고
봉지 하나씩 뜯기도 편리!
오래 보관하고 사용하기에도 참 좋은 듯 해요.
이지갈릭 그래뉼 제품은
씹히는 식감이 있어 좋고,
마늘향도 강하고
톡!쏘는 맛이 매력적이네요.

미국에서 시판되는 마늘분말 제품들은

향도 맛도 너무 약하고 씁쓸한 맛이 나서

사놓고 잘 사용하지 않고 있거든요.
STEP 8/10

잔파 쏭쏭~ 썰어 넣고
통깨도 솔솔~
버물버물 양념이 잘 배도록 무쳐줍니다.
STEP 9/10

닭발과 함께 먹으면
맛 궁합 딱~~ 좋은
깻잎을 한껏 그릇 바닥에 깔아주고
맛나게 무쳐진
닭발무침을 올려담습니다.
STEP 10/10

두손에 비닐장갑을 끼고
입가에 양념 치덕치덕 묻히며 먹는
닭발무침은
둘이 먹다 하나가 죽어도 모를
맛난 맛!!!입니다.