골뱅이 강된장 만들기

골뱅이 강된장 만들기

딸아이가 강된장이 먹고 싶대서 재료 찾다가 골배이가 보이길래 한번 만들어 봤답니다.

4인분

30분 이내

아무나

윤씨네삼남매

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재료

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재료

양념

들기름
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
된장
2큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매
맛술
1큰술 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
골뱅이 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
두부 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

우선 재료는 감자, 호박, 양파, 대파, 고추, 골뱅이 준비하고
STEP 2/13

야채는 모두 다져주세요.
STEP 3/13

골뱅이도 다져줍니다.
STEP 4/13

뚝배기에 들기름 2큰술과 다진마늘 1큰술 넣어 들들 볶아주다가
STEP 5/13

야채 넣고 볶아줍니다.
타지않게 불은 중약불에서...
STEP 6/13

다짐육은 안 넣어도 되는데 냉동실에 있길래 녹혀서 1큰술만 넣었어요.
STEP 7/13

잡내 제거를 위해 맛술 1큰술 추가..
STEP 8/13

다짐육이 익었으면 골뱅이 넣고 볶아주다가..
STEP 9/13

된장 2큰술, 고추장 1큰술 넣고 섞어줍니다.
이때 잘 안 섞여지면 올리고당 1큰술 추가해서 넣어주면 잘 섞여져요.
STEP 10/13

두부 반모는 칼로 눌러 으깨주고..
STEP 11/13

양념이 섞인 강된장에 넣고 버무리듯 섞어줍니다.
두부가 들어가 많이 타지는 않더라구요.
STEP 12/13

마지막에 골뱅이 식감을 위해 조금 다져 넣어주고...
STEP 13/13

참기름 1큰술과 통깨 1작은술 뿌려주면 골뱅이 강된장 완성입니다.

: 된장으로만 맛을 내서 조금 짤 수도 있는데 밥이랑 함께 쌈싸서 먹으니 안 짜고 맛있더라구요.

저는 물을 안 넣고 거의 비비듯이 해서 만든건데 물 조금 부어 끓이듯 한다음 콩가루를 넣어 농도를 맞춰도 됩니다.

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