Name: [집밥]시원하고 칼칼한 콩나물황태해장국
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 황태 3줌; 무 1/3개; 콩나물 1봉지; 참기름 2T; 멸치육수; 국간장 2~2.5T; 새우젓 1T; 청양고추 3개; 홍고추 1개; 대파; 다진마늘 1T; 후추 톡톡

조리순서

전체보기

STEP 1/13

제일 먼저 멸치육수를 만들어줄거예요.
멸치와 대파뿌리를 넣어서, 만들어줬어요.
멸치, 대파뿌리
센불
다시마가 있으시면, 같이 넣어주세요. 다시마는 없어서 생략했습니다.
대파뿌리를 넣으면 더 시원해져요.
STEP 2/13

황태를 깨끗하게 먼저 씻어주세요.
황태 3줌
먹을만큼만 하세요. 저는 손이 작은편이예요-
STEP 3/13

씻어 준 황태는 물기를 쫙 빼서, 가위로 먹기 좋게 잘라주세요.
STEP 4/13

무는 나박나박 썰어서 준비해주시고, 콩나물은 깨끗하게 씻어주세요.
무1/3, 콩나물1봉지
집에 무가 조금밖에 없어서 1/3만 넣은거예용.
STEP 5/13

육수가 팔팔 끓기 시작하면, 안에 있는 멸치와 대파뿌리는 체에 걸러주시고, 육수는 다른 곳에 잘 담아주세요.
STEP 6/13

냄비에 참기름을 먼저 둘러주세요.
참기름2T
약불
STEP 7/13

그 위에 나박나박 썰어준 무를 넣고 타지않게 잘 볶아주세요.
중약불
STEP 8/13

무가 어느정도 익었다 싶을떄, 황태를 넣어서 같이 볶아주세요.
중약불
STEP 9/13

볶아준 무와 황태에 아까 만들어뒀던 육수를 넣어서 부어준 다음 팔팔 끓여주세요.
센불
STEP 10/13

팔팔 끓기 시작하면, 아까 씻어둔 콩나물을 몽땅 넣고 끓여주세요.
콩나물1봉지
센불
STEP 11/13

국간장을 넣어주세요.
국간장2T~2.5T
센불
적게 넣으셔도 됩니다. 간은 새우젓으로 맞출거예요-
STEP 12/13

간을 맞춰 줄 새우젓을 넣어주세요.
새우젓1T
센불
간은 입맛에 따라 하시면 됩니다.
새우젓 없으시면, 굵은소금으로 맞춰주세요.
STEP 13/13

대파와 청양고추, 홍고추, 다진마늘, 후추를 같이 넣어주시면 됩니다.
대파, 청양고추3개, 홍고추2개, 다진마늘1T, 후추톡톡
센불