Name: 집밥 메뉴/영양죽/ 느타리버섯 죽.
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 느타리버섯 1/2C; 쌀 1C; 물 6배; 참기름 1T; 당근 다진것3cm; 새우 다진것 2T; 소금 1ts; 잣 3~4개; 다진대파

집밥 메뉴/영양죽/ 느타리버섯 죽.

느타리버섯은 호불호가 확연한 음식재료 인데,

환자식이나 어르신 식사, 아이들 영양죽으로 아주 좋아서

끓여 보았다. 새우를 넣어서 더 맛있다.

맛남의광장챌린지 백종원 레시피에 도전 했던 음식이다.

1인분

30분 이내

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느타리버섯 손질법
참기름 조리법
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당근 손질법
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새우 손질법
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소금 조리법
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대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

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STEP 1/10

쌀은 6시간 정도 불려 준다.
영양죽을 쑬 거라서 부드러운 맛이 중요하니까
충분히 불려 주는것이 좋다.
STEP 2/10

느타리버섯은 잘게 다져 준다.
최대한 잘게 다져 주어야 아이들이나 노인분들이 먹기
편하다,
STEP 3/10

당근도 잘게 다져주고
다른 채소는 넣지 않으려고 한다.
STEP 4/10

새우도 잘게 다져 주었다.
버섯과 쌀으로만 죽을 쑤는것 보다는
새우를 넣으면 훨씬 고소한 맛이 더 할것 같다.
STEP 5/10

충분히 불린 쌀은 약간의 물을 넣고
부드럽게 갈아 준다. 곱게 아주 잘 갈아졌다.
우리엄마 느타리버섯 죽 쑤어다 드리면
아주 잘 드시겠다.
STEP 6/10

이제 준비가 다 되었으니 느타리버섯죽을
쑤어 볼까.
냄비에 참기름 1T를 넣어준다.
참기름을 넣으면 고소한 맛이 더해 지는것 같다.
STEP 7/10

참기름 넣은 냄비에 잘게 다진 당근을 넣고
중불에서 볶아 준다.
물기가 없을때까지만 볶아주면 된다.
STEP 8/10

당근을 볶아준뒤, 다져서 준비한 새우도
넣어서 같이 볶아 준다. 불은 약한 불로
조절 한다.
STEP 9/10

새우가 익었으면 갈아서 준비한 쌀과 쌀의 6배 되는
물을 붓고 나무주걱으로 천천히 저어 주면서 죽을
쑤어 준다. 이 때 불은 약한불에서 저어 주는것이 좋다.
STEP 10/10

싱거우면 죽을 쑤는 중간에 소금을 넣지 말고,
먹기 직전에 조절하여 먹는다. 담백하면서도 고소한
느타리버섯 죽이 다 되었다. 상에 올릴때,
고명으로 잣 몇개만 올려도 훨씬 비주얼이 좋다.
검은 색으로 보이는 것이 느타리버섯이다.