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고든램지 팔각 간장소스로 맛있는 돼지등갈비찜 만들기
오늘의 레시피는 고든 램지 셰프님의 돼지 등갈비찜 요리(Sticky Pork Ribs)를 번역해서 만들어보았습니다. 램지형은 계량 같은 거 신경 안 쓰시고 신명 나게 요리하시더라고요.(눈물) 멋진 영국식 발음으로 설명해주셔서, 유X브 자막 켜고 봤어요. 그래도 계량은 안해주셨...(쿨럭)

사실 오븐에 들어가기 전에 간을 살짝 봤는데, 소스가 충격적으로 맛있었어요. 최강식록의 간장 소스는 은은하게. 하지만 단단하게. 맛을 낸다면, 고든램지 소스는 그냥 몽둥이를 하나 들고 혀를 후두려패는 강렬한 맛이에요. 그리고 이러한 맛을 내는 한국요리는 없으니 새로운 맛을 느껴보고 싶으시면 꼭 한번 도전해보시는것을 추천합니다.
2인분 90분 이내 중급

Layer를 쌓아가는 Recipe 혀노입니다.

재료
노하우
  • 돼지등갈비 손질법
  • 마늘 손질법
  • 마늘 조리법
  • 마늘 보관법
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
  • 생강 손질법
  • 생강 보관법
  • 꿀 조리법
  • 간장 조리법
동영상 레시피
조리순서
쿡팁
오븐이 없으신 분들은 2시간 정도 약불에 조려내주세요. 이때 기름종이(에어프라이어용)에 중간에 구멍을 뚫고 팬을 덮어주시면 오븐과 비슷한 효과를 볼 수 있습니다.

이번 요리의 착안점과 저의 자세한 맛에 대한 평가는 아래의 링크에서 만나볼 수 있습니다.

▶ https://blog.naver.com/kevin2376/222016067279
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등갈비찜 맛보장 레시피