Name: [집밥] 아삭아삭한 오이소박이
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오이 6개; 굵은소금 1/2컵; 당근; 부추; 양파; 홍고추 4개; 고춧가루 6T; 매실액 5T; 멸치액젓 3T; 새우젓 1T; 마늘 8개; 다진생강 조금; 찬밥 1T; 오이절임 물 4T; 얼음물

[집밥] 아삭아삭한 오이소박이

오이가 10개에 3,980원으로 저렴해서 한번 만들어봤수다:)

4인분

60분 이내

아무나

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오이 손질법
오이 보관법
굵은소금 조리법
당근 손질법
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부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
멸치액젓 조리법
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마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

오이를 먼저 굵은소금으로 빡빡 씻어주세요.
STEP 2/12

그리고, 팔팔 끓는 물을 준비해줍니당.
STEP 3/12

물이 팔팔 끓기시작하면, 오이에다가 끓는물을 부어주세요.
한번 끓는물에 샤워시켜주고 나면, 시간이 지나도 아삭아삭합니다.
STEP 4/12

끓는물에 샤워 한 오이는 빨리 뺴서 얼음물에 담궈주세요!
STEP 5/12

얼음물에 오이가 들어가있는동안
굵은소금, 물이 들어있는 소금물을 만들어주세용
굵은소금1/2컵, 물3컵
STEP 6/12

얼음물에 들어있는 오이는 빼서 4등분으로 썰고, 밑에 1cm정도만 남긴다음에 십자모양으로 칼집내서 준비해주세요.
STEP 7/12

소금물에 십자모양으로 내 준 오이들을 다 넣어서 40분 절여주세요.
중간중간 한번씩 뒤집어주세요.
STEP 8/12

오이가 소금물에 들어가있는동안 양파, 당근 , 부추를 1cm 크기로 잘게잘게 썰어주세요.
STEP 9/12

오이가 다 절여지면 오이 절임물은 버리지마시고, 체에 걸러 물기만 빼주세요.
STEP 10/12

이제 양념장을 만들건데요.
고춧가루, 매실액, 멸치액젓, 새우젓, 마늘, 다진생강, 홍고추, 찬밥, 오이절임물을 모두 넣어 믹서기에 갈아주세요.
고춧가루6T, 매실액5T, 멸치액젓3T, 새우젓1T, 마늘8개, 다진생강 쪼금, 홍고추4개, 찬밥1T, 오이절임물4T
믹서기
STEP 11/12

양파, 당근, 부추를 한곳에 다 넣고 양념장을 부어주세요.
STEP 12/12

그리고 잘 섞어주신 다음- 십자모양을 낸 부분안에 잘 넣어서 꾹꾹 다 채워 넣어주시면 끝 !