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날탱구리

백종원의 순두부찌개 만들기

원래 끓이던 순두부찌개방식이 있는데

더 맛있게 끓여보고싶어서

요즘 대세 백선생 방식으로 순두부찌개 끓여봤습니다.

※계량은 성인밥숟가락 기준입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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양파는 사진보다 더 잘게 다지듯 썰어주시고 대파는 얇게 송송 썰어 준비해주세요
참기름 1스푼과 식용류 2스푼을 넣고
파를 넣고 살짝 볶아 줍니다.
파기름이 나오면 고기넣고 볶아줍니다
고기가 익으면 양파와 다진마늘,
소금 1/2스푼을 넣고 볶습니다

*양파가 갈색이 되게 볶을수록 맛있답니다.

양파가 갈색으로 잘 볶아지면 불을 약불로 줄이고
고춧가루 2스푼와 설탕 1/2스푼을 넣고
볶아줍니다.
고춧가루가 잘 섞여지면 국간장 1스푼을 넣고 볶아줍니다.

*고추가루가 타지 않는게 관건입니다.

어느 정도 볶아지면 물을 뚝배기 2/3정도
부어줍니다.
순두부를 넣고 수저로 5~6등분으로 잘라줍니다.
준비한 야채와 바지락을 넣어줍니다.
한소끔 끓으면 간을 보시고
소금 또는 간장으로 간을 맞추시고
계란 하나 톡, 청양고추 올려서 마무리하심 끝입니다.

※뚝배기는 끓이다 불을 끄고 계란을 넣어도
드시는 동안 충분히 익으니 불끄고 넣으시면 좋고 일반 냄비는 계란이 안익을 수 있으니 살짝 끓인 후에 불에서 내리는 것이 좋습니다.

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