Name: 소고기 장조림 레시피. 메추리알 꽈리고추도 넣었죠~든든하고 맛있는 밑반찬 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기홍두께살 1kg; 메추리알 1kg; 꽈리고추 1팩; 마늘 5개; 다시마 5-6조각; 파뿌리 5개; 생강 얇게 썰어서 3-4조각; 간장 2컵; 설탕 2-3T; 참기름 살짝; 깨

소고기 장조림 레시피. 메추리알 꽈리고추도 넣었죠~든든하고 맛있는 밑반찬 만들기

이반찬 하나면 한동안 반찬 걱정이 없어요.

마음 든든하고 맛있기까지 한 밑반찬이죠.

소고기 육수로 만들어

감칠맛 폭탄인 소고기 장조림.

간장까지 맛있으니 이를 어째.

6인분 이상

60분 이내

아무나

콩설기

재료

재료

육수

양념

노하우

소고기 보관법
메추리알 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

마늘, 대파뿌리, 다시마, 생강을 넣고 육수를 먼저 끓여 주세요.
대파 뿌리가 없다면 대파를 넣어주셔도 되고요. 양파를 추가 해 주셔도 되요.
STEP 2/10

소고기는 익힐 경우 살짝 사이즈가 줄어 드니까요. 고기를 찢었을때 원하는 길이 보다 살짝 길게 토막을 내 주시면 되요.
STEP 3/10

육수가 끓어 오르면 잘라 놓은 소고기를 넣고 30분정도 고기가 푹 익을때까지 끓여 주세요.
STEP 4/10

젓가락으로 찔러 보았을때 부드럽게 잘 들어가면 잘 익은 거예요.
STEP 5/10

소고기는 건져 놓고, 육수는 체에 받쳐 걸러 내 주고, 살짝 식혀서 위에 뜨는 기름을 걷어 내 주세요.
STEP 6/10

이렇게 나온 육수에 물을 섞어서 쓰셔도 되고요. 저는 그대로 다 사용했어요. 육수가 7컵 나왔는데요. 여기에 물 1컵을 더 추가 해 주었습니다. 그리고 간장을 2컵 넣어 주었어요. 그리고 설탕을 3T 넣어 주었습니다.
STEP 7/10

건져 놓았던 소고기와 메추리알, 꽈리고추를 넣고 간장 양념이 베어들 수 있게 끓여 주세요.
STEP 8/10

5분 정도 끓여 주다가, 소고기를 건져 내 살짝 식힌 후 결대로 먹기 좋게 찢어 주세요.
STEP 9/10

찢은 소고기를 넣고 간이 베어들게 끓여 주시면 완성
STEP 10/10

짭쪼름한 장조림 자꾸 먹게 되는 끌리는 맛. 중독되겠어요.