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왕눈이의맛있는이야기

색다른반찬~토마토간장장아찌

더운여름 색다른반찬으로~토마토장아찌 만들어봤어요
5인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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초록토마토/대저토마토 또는
싱싱한 토마토를 준비후에 2~4등분을 해서 숫가락으로 가운데 씨부분을 제거해주세요
씨부분을 꼼꼼히 제거해주세요
올리고당을 고루뿌려주세요
올리고당 뿌린위에 굵은절임용 소금도 고루 뿌려서 5~6시간을 절여서 수분을 빼주세요
저는 전날 저녁에 만들어 두었더니 이렇게 토마토에서 수분이 빠져나왔네요
씻지마시고 그대로 채반에서 물기를 빼주신후 저장용기에 차곡히 담아주세요
진간장/사과식초/설탕/물을 섞고 월계수잎을 넣고 펄펄 끓여주세요
간장촛물이 한소큼 식혀주신후 따뜻한 상태가 되면 절인 토마토를 담아두었던 용기에 부어주시면 되세요
3일뒤에 간장촛물만 그대로 따라서 다시펄펄 끓여주신후
완전히 차게 식혀서 다시부어주시고 냉장고에서 2~3일을 더 숙성후 조금씩 꺼내어 드시면 되세요
단맛은 개인의취향껏 더하시고 빼세요
레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

https://blog.naver.com/dhkdsnsdl-78 왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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