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밥순이네

오이고추전과 표고버섯전 만들기. 고기 대신 참치로 고소하고 담백하게..

코로나로 고기 값이 많이 올라 요즘 한창인 오이고추로 참치를 넣어 전을 만들었어요.

오히려 고기보다 더 맛있더라구요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
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조리순서Steps
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오이고추는 깨끗이 씻어 고추 중간을 칼로
길게 잘라 씨를 빼 주세요.
표고버섯은 키친 타올로 먼지를 털고 기둥을 떼어 줍니다.
#표고버섯손질법
*표고버섯 은 스펀지와 같아 물로 씻으면 수분을 흡수해 맛과 향이 빠지니
젖은 행주나 키친 타올로 먼지만 털어 주세요.
부추와 홍고추는 송송 썰어 줍니다.
*부추가 없음 쪽파도 좋고 홍고추가 없음
홍피망도 좋아요.
참치는 수저로 꾹꾹 누르거나 베보자기에 싸서 기름을 빼줍니다.
*나중에 물이 많이 생기면 부칠때 튀니
꼭 짜주세요.
볼에 기름 뺀 참치와 부추,홍고추,소금,후추 넣어 섞어 재료들이 흩어질수 있으니 잘 붙을수 있게 계란도 하나 넣어 섞어 주세요.
비닐 봉투에 오이 고추와 표고 버섯 넣어 밀가루 묻힙니다.
*밀가루와 사방으로 어질러져 비닐에 넣고 고추 안까지 밀가루 묻히니 깔끔하고 좋더라구요.
고추에 평평하게 속을 꽉 채워 주세요.
표고버섯도 안쪽에 속재료 채워 줍니다.
*속재료는 볼록하게 올리오면 전부치기라 힘드니 평평하게 만들어 부칩니다.
속을 채운 고추와 표고버섯은 기름에 튈수 있으니 윗쪽에 한번 더 밀가루 묻힙니다.
*채반에 뿌리니 골고루 잘 묻혀지더라구요.
계란은 소금과 맛술을 넣어 잘 풀어 주세요.
*맛술은 계란의 비린내 제거를 위해 넣었어요.
나중에 파슬리 가루도 좀 넣었네요.
오이고추가 길어 접시 같은 곳에 넣고
계란물 묻힙니다.
*표고 버섯도 묻혀 주세요.
기름 조금만 둘러 부쳐 노릇노릇 잘 부쳐 줍니다.
찍어 먹을 간장, 식초,맛술,통깨,참기름으로 소스 만들어 완성합니다.
오이고추는 2등분 잘라 접시에 놓으니 먹기도 좋았어요.
*속이 꽉차 너무 맛있게 보이죠?
속재료 만들때 물기가 있으면 튀니 꼭 짜주는게 좋아요.

오이고추는 괜찮은데 표고 버섯이 튀더라구요.

고기 대신 참치를 넣으니 고소하고 담백한 전이 됐어요.
레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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