Name: 오이고추전과 표고버섯전 만들기. 고기 대신 참치로 고소하고 담백하게..
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오이고추 1팩; 표고버섯 5~6개; 부추 1줌; 참치 1캔; 홍고추 2개; 소금; 후추; 맛술 조금씩; 밀가루; 계란 3개; 간장 2T; 식초 1T; 맛술 1T; 통깨; 참기름

조리순서

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STEP 1/13

오이고추는 깨끗이 씻어 고추 중간을 칼로
길게 잘라 씨를 빼 주세요.
STEP 2/13

표고버섯은 키친 타올로 먼지를 털고 기둥을 떼어 줍니다.
#표고버섯손질법
*표고버섯 은 스펀지와 같아 물로 씻으면 수분을 흡수해 맛과 향이 빠지니
젖은 행주나 키친 타올로 먼지만 털어 주세요.
표고버섯 손질법 레시피
STEP 3/13

부추와 홍고추는 송송 썰어 줍니다.
*부추가 없음 쪽파도 좋고 홍고추가 없음
홍피망도 좋아요.
STEP 4/13

참치는 수저로 꾹꾹 누르거나 베보자기에 싸서 기름을 빼줍니다.
*나중에 물이 많이 생기면 부칠때 튀니
꼭 짜주세요.
STEP 5/13

볼에 기름 뺀 참치와 부추,홍고추,소금,후추 넣어 섞어 재료들이 흩어질수 있으니 잘 붙을수 있게 계란도 하나 넣어 섞어 주세요.
STEP 6/13

비닐 봉투에 오이 고추와 표고 버섯 넣어 밀가루 묻힙니다.
*밀가루와 사방으로 어질러져 비닐에 넣고 고추 안까지 밀가루 묻히니 깔끔하고 좋더라구요.
STEP 7/13

고추에 평평하게 속을 꽉 채워 주세요.
표고버섯도 안쪽에 속재료 채워 줍니다.
*속재료는 볼록하게 올리오면 전부치기라 힘드니 평평하게 만들어 부칩니다.
STEP 8/13

속을 채운 고추와 표고버섯은 기름에 튈수 있으니 윗쪽에 한번 더 밀가루 묻힙니다.
*채반에 뿌리니 골고루 잘 묻혀지더라구요.
STEP 9/13

계란은 소금과 맛술을 넣어 잘 풀어 주세요.
*맛술은 계란의 비린내 제거를 위해 넣었어요.
나중에 파슬리 가루도 좀 넣었네요.
STEP 10/13

오이고추가 길어 접시 같은 곳에 넣고
계란물 묻힙니다.
*표고 버섯도 묻혀 주세요.
STEP 11/13

기름 조금만 둘러 부쳐 노릇노릇 잘 부쳐 줍니다.
STEP 12/13

찍어 먹을 간장, 식초,맛술,통깨,참기름으로 소스 만들어 완성합니다.
STEP 13/13

오이고추는 2등분 잘라 접시에 놓으니 먹기도 좋았어요.
*속이 꽉차 너무 맛있게 보이죠?