알토란, 입과 눈이 즐거운 오이물김치
알토란, 입과 눈이 즐거운 오이물김치 늦게 퇴근한 남편이 사 온 농산물꾸러미 속에 오이가 있어 알토란 유정임 명인의 물김치를 따라 해 보았습니다.
6인분 이상 
120분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
계량법 안내
- 채수 만들기 재료
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- 알록달록 빛고은 오이물김치 레시피 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8물, 준비된 재료를 넣고 10분간 끓여준 후 다시마는 건져내고 30분간 끓여준다.
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STEP 2/8채수 건더기는 건져내고 채에 받쳐준 후 갈은 배, 마늘, 생강을 면보에 넣고 조물조물 우려낸다. 액젓, 매실청, 소금으로 간을 해 준다.
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STEP 3/85~6cm길리오 썬 무 160g은 소금물에 10~15분 정도 절인 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다
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STEP 4/8오이는 굵은소금으로 씻어 4~5cm로 잘라 긴티스푼으로 속을 파낸다.
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STEP 5/8씨를 제거한 오이에 소금물(물 500ml, 소금 50g)을 붓고 40분간 절여준다.
파프리카, 마늘쫑, 실파도 같은 크기로 잘라 준비한다.
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STEP 6/8오이에 들어갈 속재료를 한꺼번에 잡고 밀어넣어준다.
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STEP 7/8양끝을 잘라준 후 먹기 좋은 크기(3~4등분)로 잘라준다.
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STEP 8/8밀폐통에 가지런히 담고 채수를 붓고 하루정도 실온에 둔 후 냉장보관한다.
* 채수는 1L만 해도 충분했습니다.
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