Name: 돌돔 생선조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돌돔 1kg; 데친 얼갈이 100g; 청피망 50g; 홍피망 50g; 어슷 썬 청양고추 2개; 표고버섯 편 100g; 양송이 편 100g; 죽순 편 100g; 생강 편 100g; 어슷 썬 대파 100g; 마늘 편 100g; 식용유 1키로 실제로 소모는 30g; 간장 1큰술; 굴소스 1작은술; 치킨스톡 1작은술; 쌍노두소스 1작은술; 정종 3큰술; 설탕 1큰술; 미원 1티스푼; 후추가루 약간

돌돔 생선조림

돌돔을 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨 각종 야채와 양념을 넣고 졸여 만든 매콤하고 짭조름한 맛이 일품인 정통중국요리 생선조림

4인분

30분 이내

중급

cookingkorea중식보감

[더보기] 중국요리 만들기 유튜브 동영상 채널 https://www.youtube.com/channel/UCGjuajUVs-a5WaYJkE3hfqA 많은 관심과 참여 부탁드립니다 감사합니다

재료

계량법 안내

재료

양념

노하우

피망 손질법
피망 보관법
청양고추 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양송이버섯 보관법
죽순 손질법
죽순 보관법
생강 손질법
생강 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
식용유 조리법
간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

돌돔은 등쪽에 칼집을 넣고
간이 잘 스며듭니다
STEP 2/10

겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨 줍니다
STEP 3/10

펜에 식용유를 1큰술 두르고 마늘편 대파 생강편 넣고
STEP 4/10

정종1큰술 넣고 볶아서 향을 내고
STEP 5/10

준비한 야채 넣고 볶아줍니다
STEP 6/10

육수를 네국자 넣고 간장 1큰술 굴소스1 작은술 설탕1 큰술 미원 1티스푼 치킨스톡 1작은술 넣고 쌍노두소스 1작은술 넣고 후추약간
STEP 7/10

튀겨 놓은 돌돔을 넣고 중약불로 졸여줍니다
STEP 8/10

10분정도 지나서 국물이 자작하게 되면
STEP 9/10

그릇에 담아 줍니다
STEP 10/10

겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드러운 생선살이 야채와 같이 드시면 더욱 맛있는 일품 요리의 맛을 느끼실 수 있습니다