밑반찬, 꽈리고추멸치볶음 간단한데 너무 맛있네요.
밑반찬으로 꽈리고추멸치볶음 너무 맛있죠.
요즘 꽈리고추가 저렴하기도 하고, 맛도 좋아서 떨어지지 않게 준비하는 밑반찬인거 같아요.
6인분 이상 
20분 이내 
초급 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6너무 큰 꽈리고추는 반으로 잘라 준비 했어요.
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STEP 2/6멸치는 마른팬에 가볍게 볶아서 비릿내를 날려 주고
따로 그릇에 담아 주세요.
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STEP 3/6팬에 오일을 두르고
꽈리고추를 볶아 줍니다.
이때 소금 한꼬집 넣어 새파랗게 볶아 주세요.
꽈리고추는 아삭한 식감이 좋아서 살짝만 볶아 주었어요.
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STEP 4/6미리 볶아 두었던 멸치를 넣고
휘리릭~~
진간장, 맛술, 올리고당, 매실청을 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 5/6꽈리고추는 살짝 싱거운듯 해요.
부족한 간은 간장과 올리고당으로 더하시면 됩니다.
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STEP 6/6참기름과 참깨 듬뿍 넣어
마무리 해 줍니다.
- 꽈리고추는 입맛에 따라 익혀 주시면 됩니다,
저는꽈리고추 아삭한 식감이 좋아서 덜 익혔어요.
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