밑반찬, 꽈리고추멸치볶음 간단한데 너무 맛있네요.
밑반찬으로 꽈리고추멸치볶음 너무 맛있죠.
요즘 꽈리고추가 저렴하기도 하고, 맛도 좋아서 떨어지지 않게 준비하는 밑반찬인거 같아요.
6인분 이상 
20분 이내 
초급 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6너무 큰 꽈리고추는 반으로 잘라 준비 했어요.
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STEP 2/6멸치는 마른팬에 가볍게 볶아서 비릿내를 날려 주고
따로 그릇에 담아 주세요.
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STEP 3/6팬에 오일을 두르고
꽈리고추를 볶아 줍니다.
이때 소금 한꼬집 넣어 새파랗게 볶아 주세요.
꽈리고추는 아삭한 식감이 좋아서 살짝만 볶아 주었어요.
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STEP 4/6미리 볶아 두었던 멸치를 넣고
휘리릭~~
진간장, 맛술, 올리고당, 매실청을 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 5/6꽈리고추는 살짝 싱거운듯 해요.
부족한 간은 간장과 올리고당으로 더하시면 됩니다.
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STEP 6/6참기름과 참깨 듬뿍 넣어
마무리 해 줍니다.
- 꽈리고추는 입맛에 따라 익혀 주시면 됩니다,
저는꽈리고추 아삭한 식감이 좋아서 덜 익혔어요.
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