냉채 느낌으로~ 닭가슴살 오이무침, 닭가슴살요리
냉동 생 닭 가슴살 하나를 해동해 삶아 주었습니다. 요즘은 다이어트 제품인 익힌 닭 가슴살이 완제품으로 많이 나와 있지요. 생 닭가슴살 대신 다이어트 한다고 사다 냉동실에 넣어 둔 훈제 닭가슴살을 사용하면 더운 날 간편하게 하기 딱 좋은 반찬 겸 다이어트 샐러드 겸 한 끼 식사로 좋습니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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닭가슴살이 잠기는
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조리순서
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STEP 1/10닭가슴살이 충분히 잠기는 물을 냄비에 붓고 월계수 2장, 통후추 1/2작은술을 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 2/10물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면 닭가슴살 1개를 넣고 삶아 줍니다.
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STEP 3/10닭가슴살의 두꺼운 부분이 속까지 잘 익도록 삶는 중간에 집개를 사용해 중간 중간 찢어 삶아 줍니다.
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STEP 4/10속까지 삶아진 닭가슴살은 체에 건져 흐르는 물에 충분히 식혀 줍니다.
다이어트 닭가슴살로 나온 완제품 닭가슴살을 사용하시면 요 과정은 생략이 되겠습니다.
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STEP 5/10그리고 삶아진 닭가슴살은 결대로 곱게 찢어 줍니다.
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STEP 6/10오이 1개를 준비해 필러를 사용해 오돌한 껍질부분을 벗긴 후 4등분으로 잘라 돌려 깍기를 해 씨부분을 제거해 줍니다.
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STEP 7/10그리고 곱게 채썰어 줍니다.
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STEP 8/10볼에 간장 2 + 1/2큰술, 청주 1큰술, 식초 3큰술, 매실청 1큰술,다진마늘 1/2큰술, 갈은깨 1/2큰술,연겨자 1작은술을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.
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STEP 9/10그리고 채 썬 오이와 곱게 채썬 양파 1/4개를 먼저 넣고 버무려 줍니다.
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STEP 10/10그리고 준비한 닭가슴살을 넣고 고루 버무려 주시면 되겠습니다.
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