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강철새잎

#무요리 #밑반찬 #무조림만들기 #무조림 #무조림양념 #간단하게만드는 무조림

무요리 밑반찬 무조림만들기 무조림양념만들기

사실 닭볶음탕을 하면서 양념을 많이 만들어 놓았지요.

그래서 그 양념을 이용해서 초간단하게 무조림을 만들었는데 왠지 허전해서

표고버섯도 넣어서 같이 만들면 표고버섯에서 나오는 육수와 감칠맛이 좋거든요.

밑반찬으로도 좋은 무조림입니다.
6인분 이상 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
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흰쪽이 아닌 푸른쪽을 사용하였습니다. 그래야 단맛이 더욱 강하기 때문에요. 무는 가로세로 1/4로 썰어 준 후에 두툼하게 썰어 주시면 됩니다.
표고버섯은 씻어서 기둥을 제거해 준 후에 역시 두툼하게 채썰어 준비해 줍니다. 표고버섯 기둥은 버리지 마시고 육수재료로 활용하시면 됩니다.
무를 먼저 깔아 주고 그 위 사이사이에 표고버섯을 넣어 줍니다. 그리고 또 무를 깔아주고를 반복하시면 됩니다.
양념장입니다. 만들어 놓아서 냉장고에 넣고 숙성을 시켜 준 것입니다. 고추장, 고춧가루, 양조간장, 다진마늘, 다진생강, 썬파, 매실액, 설탕, 맛술을 넣어 주고 마지막으로 천연조미료를 넣어서 잘 섞어서 만든 양념장입니다.
이제 위에 양념장을 듬뿍 넉넉하게 넣어 줍니다.
육수를 자작하게 부어 주고는 뚜껑을 닫고 센불에서 팔팔 끓여 줍니다. 팔팔 끓어오르고 5분 정도가 지나면 약불로 옮겨서는 은근하게 졸여 줍니다. 무와 완전하게 무르고 익을때까지 졸여 주시면 됩니다.
표고버섯 향이 물씬 풍기고 매콤하면서도 단맛이 도는 무조림 완성입니다. 무가 다네요. 그래서 그런지 더욱 단맛이 강하게 느껴집니다. 밥반찬으로도 좋고요. 밥 위에 올려서 스윽 스윽 비벼서 먹어도 맛있는 밥도둑 무조림입니다. 생선이 없어도 맛있는 무조림!!
레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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