Name: 바지락 강된장 만드는법, 쌈장으로 즐겨요~
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 바지락살 300g; 두부 1모; 대파 1대; 청양고추 2개; 멸치육수 1.5컵; 식용유 1숟가락; 참기름 1.5숟가락; 다진마늘 1숟가락; 굵은소금 1숟가락; 양파 1/2개; 된장 3숟가락; 고추장 1숟가락; 고춧가루 1숟가락

바지락 강된장 만드는법, 쌈장으로 즐겨요~

비빔밥으로~

또는 쌈장으로도 즐기면 좋은 밥도둑이에요

6인분 이상

30분 이내

초급

행운77

재료

재료

바지락살
300g 구매
두부
1모 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
멸치육수
1.5컵 구매
식용유
1숟가락 구매
참기름
1.5숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
굵은소금
1숟가락 구매
양파
1/2개 구매

양념

된장
3숟가락 구매
고추장
1숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매

노하우

바지락 손질법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
멸치육수 조리법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
굵은소금 조리법
양파 손질법
양파 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

바지락살은 굵은 소금을 탄 물에 흔들흔들 씻어 건진 다음 흐르는 물에 씻어 물기를 빼요
STEP 2/8

대파와 청양고추는 송송 썰고 양파는 잘게 썰어요
STEP 3/8

두부는 위에 무거운 것을 올려 물기를 제거한 다음 칼 등으로 으깨요
두부를 으깨 넣으면
국물이 흐르지 않아 쌈을 편하게 즐길 수 있어요
STEP 4/8

바지락살은 조금 거칠게 다져요
STEP 5/8

식용유를 두르고 대파를 살짝 볶다가 바지락살을 넣고 참기름과 다진마늘을 넣고 달달 볶아요
STEP 6/8

바지락에서 물이 자박하게 나오면 양파와 된장, 고추장, 고춧가루를 넣고 볶아요
STEP 7/8

멸치육수를 넣고 중불에서 끓여요
끓으면서 위에 떠오르는 거품은 제거해주세요~
STEP 8/8

으깬 두부를 넣고 농도를 맞춘 다음 바닥까지 한번씩 저어가며 끓여요.
청양고추를 넣고 마무리해요