나만의 최애 반찬 시래기 감자탕
손은 좀 많이 가도 한번 끓이면 식구들 든든하게 먹을 수 있어서 종종 끓이는 감자탕.. 오늘은 시래기 넣고 끓였어요~
6인분 이상 
120분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 초벌 삶을때
-
- 시래기 무칠때
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/20제가 사온 등뼈는 이렇게 팩에 담겨 있어요. 이거 하나 다 사용합니다.
우선 찬물에 담가 씻어주세요.
뼈 부스러기들을 털어낸다 생각하시면 됩니다.
-
STEP 2/20냄비에 등뼈 넣고 잠길만큼 물을 부어주고..
-
STEP 3/20된장 2큰술과 생강술 1큰술, 월계수잎7~8장 정도 넣고 초벌 삶아주는데요.
-
STEP 4/20겉면만 익으면 되니 20~30분 정도만 삶아주면 됩니다.
-
STEP 5/2030분 후 삶아진 등뼈는 찬물에 뼈 하나하나 깨끗하게 씻어 준 다음 냄비에 다시 담아줍니다.이때 깨끗하게 닦아줘야 잡내가 안나요~
-
STEP 6/20그 다음 물을 가득 담은 다음 된장 2큰술 풀어 30분 정도 끓여줍니다.
-
STEP 7/20그 사이 시래기 준비합니다.
이건 드실만큼 적당히 넣어주시면 됩니다.
-
STEP 8/20먹기 좋은 크기로 썰어주고..
-
STEP 9/20볼에 시래기 넣고 된장,고추장,고춧가루,참치액,국간장,다진마늘,들기름을 넣어주고..
-
STEP 10/20조물조물 무쳐서 준비해둡니다.시래기 대신 우거지나 얼갈이 삶아 넣어도 됩니다.
-
STEP 11/20청양고추, 홍고추, 대파도 썰어서 준비해주고요.
-
STEP 12/20등뼈가 끓으면 소주를 조금 부어 잡내를 날려줍니다.
1컵 정도 부어주면 될거 같아요.
-
STEP 13/2030분 정도 더 끓이다 무쳐둔 시래기 넣고 1시간 정도 푹 끓여줍니다.센불에서 끓이다 중불에서 뭉글하게 끓여줍니다.
-
STEP 14/20고추도 같이 넣어 끓여줍니다.
-
STEP 15/20들깨가루는 선택인데요.
좋아하시면 넣고 싫어하시면 안 넣어도 상관은 없지만 넣음 훨씬 더 맛있어져요.
좋아하시면 듬뿍 넣으셔도 상관없어요.
저는 3큰술 준비했어요.
-
STEP 16/2030~40분 정도 더 끓인 상태구요.
이때 간을 보는데요.
된장,국간장,참치액등 간을 할 수 있는게 거의 들어갔기 때문에 먹어본 다음 간을 하시면 됩니다.저는 다시다 2티스푼을 넣어 간을 했지만 드시는 조미료를 넣고 간 하시면 됩니다. 다시다나 미원 아무거나 상관없어요.
-
STEP 17/20이때 들깨가루를 넣고 같이 끓여줍니다.이때 감자를 넣고 싶으시면 미리 감자를 삶았다가 넣는게 안 부서지고 형태를 유지할 수 있어요.
-
STEP 18/201시간 다 끓였다 싶을때 대파 넣고 5분 정도 더 끓여주면..
-
STEP 19/20시래기 감자탕 완성입니다.
-
STEP 20/20큰 솥에 끓인다음 뚝배기에 먹을 만큼 덜어 팽이 버섯 조금 올려 한소쿰 더 끓여내 먹으면 됩니다.
- 시래기 싫으면 우거지나 얼갈이 삶아서 무쳐 넣어 끓이거나 김치를 넣고 끓여도 됩니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
-
수댕댕댕잉리뷰별점매번 잡내때문에, 맛이 별로라... 실패 했는데 ㅋㅋ 이번 레시피는 대성공적 ㅋㅋㅋ 너무 좋아여~.<2020.09.28 22:35쉐프의 한마디성공하셨다니 기분 좋네요^^ 즐거운 추석 보내세요^^2020.09.30 14:16 -
유이이이인리뷰별점레시피 따라 양념장 하고 전 따로 감자랑 깻잎을 넣어 봤어요! 좋은 레시피 잘 보고 갑니당!!2020.08.14 20:51쉐프의 한마디진짜 맛나게 잘하셧어요~^^ 저때는 깻잎이 없어서 그냥 만들었는데 깻잎넣음 맛있죠^^ 감사합니다^^2020.08.14 22:01
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,