Name: 허니레몬치킨 한국최초공개레시피
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭가슴살 800g; 계란 흰자 1개; 럼주나 정종 1T (혹은 중국술); 진간장 2T; 밀가루 250ml; 튀김기름 넉넉히; 다진마늘 1T; 식용유 3T; 설탕 2T; 진간장 1T; 치킨스톡 2T; 꿀 50ml; 레몬즙 1개; 레몬슬라이스 1개

허니레몬치킨 한국최초공개레시피

미국 중식당에선 탕수육 대신 허니오렌지치킨을,

호주에선 허니레몬치킨을 팝니다

한국에서 파는 곳을 아무리 찾아도 없고, 레시피도 없길래 그냥 재현 했습니다!!

튀기는 시간과 색감을 위해 영상을 참고하시려면

제 유튜브 채널을 참고 해 주세요

https://youtu.be/loE4zstWb40

영상이 더 먼저, 더 많이 올라가니

간단한 레시피가 맘에 드시면 구독&좋아요 부탁드려요♡

3인분

30분 이내

중급

귀요리

[더보기] 귀찮아서 하는 요리_귀요리 https://www.youtube.com/channel/UCNUsZ7rndfLYIkyFlIHquSg

조리순서

전체보기

STEP 1/16

닭가슴살 800g을 3cm 길이 큐브로 대충 잘라주세요
STEP 2/16

큰 볼에 닭가슴살을 담고,
럼주나 정종 혹은 중국술처럼 도수가 높고 달지 않은 술을 한 큰술 넣어줍니다.
이게 맛있는 튀김옷의 핵심!
없으시면 달지 않고 도수가 높은 편인 맥주를 1.5큰술 넣으셔도 됩니다.
STEP 3/16

여기에 진간장 2큰술
STEP 4/16

계란 한 개의 흰 자만 넣어주세요
STEP 5/16

잘 섞어보면 굉장히 묽어서 이게 무슨 반죽인가 싶지만 잘 하신 겁니다
STEP 6/16

랩을 씌워 냉장고에서 15분 이상 재워주세요 (그 사이에 소스 만들기!)
STEP 7/16

냉장고에 재워둔 닭고기를 꺼내서 밀가루 한 컵(250ml)을 나눠가며 섞어 반죽합니다
STEP 8/16

수제비 반죽 느낌이면 잘 하신 겁니다. 이 밀가루 덩어리들은 여러분이 마지막 한 톨까지 드실 극강의 바삭함과 고소함을 지닌 튀김옷이 됩니다
STEP 9/16

이따가 빨리 먹어야하니까 기름을 데우는 동안 전분물을 만들어주세요. (전분 2T + 물 2T)
STEP 10/16

기름 165도에 3분 씩 2번 튀겨주세요ㅡ 한 번 튀긴 아이를 바로 다시 집어넣는 게 아니라 모든 조각들을 한 번씩 싹 튀겨낸 다음 다시 튀기는 겁니다.
공기 중에 나와서 식어가다가 다시 튀겨져야 더 바삭합니다
STEP 11/16

튀김옷은 닭고기 조각마다 진짜 옷을 입듯! 머플러로 어깨를 감싼 김희애처럼 잘 감싸서 튀겨주셔야 골고루 바삭하고 고소합니다
STEP 12/16

다 튀겨지면 기름을 잘 뺍니다
STEP 13/16

닭을 재우는 동안 만들어두세요!
소스팬에 기름3T를 두르고
다진마늘 1T를 볶습니다
STEP 14/16

마늘이 생마늘 씹는 느낌이 안 날 만큼 익으면,
치킨스톡 2T, 설탕 2T, 간장 1T, 꿀 50mp, 레몬 한 개를 즙 짜서 넣기 혹은 통으로 슬라이스 해서 넣고 약불에서 레몬과 설탕을 가감하여 본인 입맛에 맞춥니다.
끓어오르면 전분물을 저어서 넣어줍니다
STEP 15/16

전분물이 잘 섞이면 치킨을 반 정도 넣어 버무립니다.
저는 반반치킨으로 즐겼습니다.
통채로 레몬소스를 묻히고 싶으면 소스 양을 두 배로 늘려주세요.
너무 오래 열을 가하면 레몬향과 맛이 날아가기 때문에, 여분의 레몬을 옆에 준비 해 두고 본인 취향에 맞게 추가하세요
STEP 16/16

레몬 슬라이스와 파슬리 가루를 뿌리면, 생애최초로 허니레몬치킨을 즐기실 수 있습니다