Name: 알 폭탄! 알찜 만드는 법! 부드러운 식감이 굿~
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 모둠알 6kg; 새우살 600g; 오만둥이 200g; 콩나물 1kg; 대파 2개; 청양고추 10개; 고추가루 15T; 간장 10T; 다진마늘 3T; 다시다 3T; 굴소스 6T; 미림 10T; 올리고당 3T; 미원 1T; 참기름 1T; 표고가루 2T; 설탕 1T; 후추 1t

알 폭탄! 알찜 만드는 법! 부드러운 식감이 굿~

알찜이 너무 먹고싶어서 만들어버린 알찜~

6인분 이상

60분 이내

중급

신간

재료

재료

양념장

노하우

새우살 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/11

전체적인 재료 사진입니다
STEP 2/11

냉장고에서 해동을 하루 전에 해주면 좋아요~
저는 시간이 없어 찬물에서 해동 할게요!
STEP 3/11

냉동으로 준비된 해물들이라면 전날 냉장고에 두는게 제일 좋구요
어쩔수없이 빨리 해야한다면 찬물에서 녹여주세요!
STEP 4/11

대파는 길쭉하게 송송 썰어 주시고요
STEP 5/11

청양고추도 송송!
STEP 6/11

콩나물을 끓는 물에서 2분만 삶아 주시고
바로 찬물로 식혀줍니다!
STEP 7/11

준비된 해산물, 알들을 뜨거운 물에서 거즘 다 익을정도로 데쳐주세요!
STEP 8/11

고추가루15T, 간장10T, 다진마늘3T, 다시다3T,굴소스6T, 미림10T, 올라고당3T, 미원1T,참기름1T, 표고가루2T, 설탕1T, 후추1t, 물100ml
STEP 9/11

펜에 데친 알찜 재료와 나머지 채소들이랑 양념장 3/4 투하!
물도 200ml 정도 같이 넣어주세요!
STEP 10/11

나가기전에 물전분을 살짝 둘러 걸죽 하게 만들어줍니다!
STEP 11/11

완성