Name: 돼지고기 김치찜 만들기/야들야들 돼지고기 김치찜 황금레시피/단체급식, 구내식당 레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 목전지 7.77kg; 김치 10kg; 양파 1.5kg; 파 500g; 미향 1국그릇; 생강 1스푼; 설탕 2주걱; 식초 1/2국그릇; 올리브유 1주걱; 된장 1큰술; 고춧가루 3주걱; 설탕 2주걱; 멸치액젓 1주걱; 식용유 1.5주걱; 마늘 1큰술

돼지고기 김치찜 만들기/야들야들 돼지고기 김치찜 황금레시피/단체급식, 구내식당 레시피

밥에 고기한점, 김치에 돌돌 말아 먹으면 꿀꺽! 넘어가요♡

6인분 이상

90분 이내

아무나

-향쿡HyangCook

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재료

재료

목전지
7.77kg 구매
김치
10kg 구매
양파
1.5kg 구매
파
500g 구매
미향
1국그릇 구매
생강
1스푼 구매
설탕
2주걱 구매
식초
1/2국그릇 구매
올리브유
1주걱 구매

김치양념

된장
1큰술 구매
고춧가루
3주걱 구매
설탕
2주걱 구매
멸치액젓
1주걱 구매
식용유
1.5주걱 구매
마늘
1큰술 구매

노하우

김치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
맛술 조리법
생강 손질법
생강 보관법
설탕 조리법
올리브유 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
식용유 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/26

#목전지(7.77kg)썰기 & 핏물빼기
1. 먼저, 목전지(7.77kg)을 한입크기로 도톰하게 썰어줍니다
STEP 2/26

2. 도톰하게 썰은 고기는 핏물을 빼줍니다!
STEP 3/26

#야채와 김치 썰기
1. 핏물을 빼는 동안, 양파(1.5kg)를 썰어주고
STEP 4/26

2. 대파(500g)도 썰어줍니다!
STEP 5/26

3. 포기김치(10kg)는 중간에 길이대로 한번 썰어줍니다
향쿡 TIP
보편적으로 고기와 김치를 같이 넣어 푹 끓이지만,
고기를 부드럽게 하기 위해 오래 끓이게 되면 김치가 너무 흐물거려 향쿡은 고기 먼저 익혀줍니다!
STEP 6/26

#목전기 끓이기
1. 먼저 솥에 고기부터 끓일 거에요! 고기가 잠길 만큼 물을 부어줍니다~
STEP 7/26

2. 미향 1국그릇 넣고
STEP 8/26

3. 생강 1스푼 정도 넣은 다음
STEP 9/26

4. 달달구리 설탕 2주걱 넣고
STEP 10/26

5. 시큼한 식초 1/2국그릇
STEP 11/26

6. 올리브유 1주걱 넣고
STEP 12/26

7. 한 25분정도 푹! 끓입니다~
STEP 13/26

#김치 양념하기
1. 고기를 끓이는 동안 김치양념을 해볼게요~
2. 구수한 된장 1큰술 넣은 다음
STEP 14/26

3. 고춧가루 3주걱 넣고
STEP 15/26

4. 달달 설탕 2주걱
STEP 16/26

5. 멸치액젓 1주걱 반
STEP 17/26

6. 식용유 1주걱
STEP 18/26

7. 마늘 1큰술 넣고 잘 버무려줍니다~
양념이 잘 배이도록 버물버물
STEP 19/26

#김치찜 만들기
1. 25분정도 끓인 고기~!
STEP 20/26

2. 썰어둔 양파(1.5kg)을 얹고
STEP 21/26

3. 양념한 김치를 그 위에 올려줍니다!
STEP 22/26

4. 지금부터 30분정도 푹~ 끓여줍니다!
STEP 23/26

5. 중간중간 뒤적여줍니다! 안 그러면 타요 ㅠㅠ
STEP 24/26

6. 이제 다 된것 같아요! 마지막으로 대파(500g)를 넣으면 끝 >_
STEP 25/26

이렇게 만들면 고기가 너무~ 부드럽고 김치도 딱 먹기 좋게 익어요!
STEP 26/26

밥에 고기한점, 김치에 돌돌 말아 먹으면 꿀꺽! 넘어가요♡
향쿡의 단체급식 레시피 [ 김치찜 만들기 ] 였습니다♡