더덕구이 손질부터 굽는 방법까지
사포닌 성분이 풍부해 위와 폐의 기능을 강화시켜주고, 혈액 속 콜레스테롤을 배출해
성인병 예방에 좋은 더덕!! 손질부터 굽는 방법까지 알아봐요!
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/11더덕 손질은 깨끗한 물에 헹궈 흙을 제거해주고, 냄비에 물을 넣고 팔팔 끓기 시작하면 10초 정도 더 데쳐 찬물에 바로 헹궈주세요.
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STEP 2/11더덕의 뿌리 끝부분을 제거해주고.
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STEP 3/11세로로 칼집을 살짝만 내준 다음 돌려 깎거나
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STEP 4/11손으로 껍질을 까면 쉽게 더덕 손질을 할 수 있어요~
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STEP 5/11껍질을 제거한 더덕은 깨끗한 물에 한번 헹궈주고
물 5컵에 설탕 1스푼을 넣어 10분간 넣어 더덕의 쓴맛을 제거해주세요.
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STEP 6/11더덕구이 양념장을 만들어 주세요.
고춧가루2, 진간장1, 설탕1, 물엿1, 깨1, 후춧가루 톡톡, 마늘 1/2,다진파1, 맛술1, 고추장1, 참기름1, 물1 모두 넣고 섞어주세요
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STEP 7/11설탕물에 담가두었던 더덕은 물로 다시 한번 헹궈주고
먹기 좋은 크기로 세로로 이등분해주세요.
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STEP 8/11절구나 방망이를 사용해서 펴주세요. 어느 정도 펴진 더덕은
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STEP 9/11달궈진 팬에 기름을 두르고 약불로 앞뒤로 살짝만 구워주세요.
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STEP 10/11마지막으로 양념장만 발라주면 되는데요.
양념장은 쉽게 탈 수 있으니 불을 꼭 끈 상태에서 양념장을 앞뒤로 잘 발라주세요.
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STEP 11/11접시에 담아 예쁘게 파를 올려주면
완성~~~~
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