Name: 더덕구이 손질부터 굽는 방법까지
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 더덕 4뿌리; 고춧가루 2큰술; 진간장 1큰술; 설탕 1큰술; 물엿 1큰술; 깨 1큰술; 후춧가루 톡톡; 마늘 1/2큰술; 다진파 1큰술; 맛술 1큰술; 고추장 1큰술; 참기름 1큰술; 물 1큰술

더덕구이 손질부터 굽는 방법까지

사포닌 성분이 풍부해 위와 폐의 기능을 강화시켜주고, 혈액 속 콜레스테롤을 배출해

성인병 예방에 좋은 더덕!! 손질부터 굽는 방법까지 알아봐요!

4인분

20분 이내

초급

즐거운날랄라

[더보기] 요리가 취미! 먹기는 특기!

재료

재료

더덕
4뿌리 구매

양념장

고춧가루
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
깨
1큰술 구매
후춧가루
톡톡 구매
마늘
1/2큰술 구매
다진파
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
물
1큰술 구매

노하우

더덕 손질법
더덕 보관법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
깨 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
맛술 조리법
고추장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

더덕 손질은 깨끗한 물에 헹궈 흙을 제거해주고, 냄비에 물을 넣고 팔팔 끓기 시작하면 10초 정도 더 데쳐 찬물에 바로 헹궈주세요.
더덕 손질법 레시피
STEP 2/11

더덕의 뿌리 끝부분을 제거해주고.
STEP 3/11

세로로 칼집을 살짝만 내준 다음 돌려 깎거나
STEP 4/11

손으로 껍질을 까면 쉽게 더덕 손질을 할 수 있어요~
STEP 5/11

껍질을 제거한 더덕은 깨끗한 물에 한번 헹궈주고
물 5컵에 설탕 1스푼을 넣어 10분간 넣어 더덕의 쓴맛을 제거해주세요.
STEP 6/11

더덕구이 양념장을 만들어 주세요.
고춧가루2, 진간장1, 설탕1, 물엿1, 깨1, 후춧가루 톡톡, 마늘 1/2,다진파1, 맛술1, 고추장1, 참기름1, 물1 모두 넣고 섞어주세요
STEP 7/11

설탕물에 담가두었던 더덕은 물로 다시 한번 헹궈주고
먹기 좋은 크기로 세로로 이등분해주세요.
STEP 8/11

절구나 방망이를 사용해서 펴주세요. 어느 정도 펴진 더덕은
STEP 9/11

달궈진 팬에 기름을 두르고 약불로 앞뒤로 살짝만 구워주세요.
STEP 10/11

마지막으로 양념장만 발라주면 되는데요.
양념장은 쉽게 탈 수 있으니 불을 꼭 끈 상태에서 양념장을 앞뒤로 잘 발라주세요.
STEP 11/11

접시에 담아 예쁘게 파를 올려주면
완성~~~~