백종원 돼지목뼈(등뼈) 김치 감자탕
얼큰함이 땡기는 날
구수한 돼지목뼈와 김치의 갚은 맛이 잘 어우러지는
돼지목뼈 김치 감자탕 만들었어요.
백종원 레시피를 참고했습니다.
4인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
-
-
5*3
- 양념재료
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/23돼지목뼈는 찬물에 담궈
24시간 충분히 핏물을 뺍니다.
중간 중간 찬물을 갈아줍니다.
※시간이 없다면
최소한 12시간 이상 핏물을 빼주세요.
이 과정이 잡내를 없애는데
아주 중요합니다.
핏물 뺀
돼지 목뼈는 끓는 물에 넣어
10분 삶아줍니다.
(불순물과 잡내제거)
-
STEP 2/23삶아 진 돼지목뼈를 건져
찬물에 깨끗히 씻어준 다음
-
STEP 3/23물 13컵(2,600ml)에
돼지목뼈를 넣고
-
STEP 4/23양파1개
잔파 2대(대파 1대)
생강(5*3) 1톨
된장 1큰술
맛술 1/2컵
잡내 제거용으로 넣고
-
STEP 5/23쎈불에서 끓이면서
거품을 떠 냅니다.
-
STEP 6/23거품이 어느정도 제거되면
-
STEP 7/23고추장 1큰술
-
STEP 8/23된장 1큰술
-
STEP 9/23고춧가루 3큰술
-
STEP 10/23간장 1/2컵
-
STEP 11/23다진마늘 1큰술
-
STEP 12/23멸치액젓 3큰술
-
STEP 13/23양파와 파는 채로 걸러내고
-
STEP 14/23생강은 다시 넣고
-
STEP 15/23맛나게 익어
새콤~한 김치를
김치가 맛있으면 맛을 더욱 살릴 수 있습니다.
-
STEP 16/2310장 넣어줍니다.
-
STEP 17/23감자도 넣어주고
-
STEP 18/23뚜껑 닫고
1시간
중불에서 푹~~~ 끓인 후
매운 고추 취향껏 넣어주면
맛있는
돼지고기 목뼈(등뼈) 김치 감자탕
완성입니다.※들깨가루를 넣으면 더 맛있는데
없어서 패스 ㅠ.ㅠ
※모자란 간은 새우젓으로 해주세요.
-
STEP 19/23돼지고기 목뼈(등뼈) 와 김치,감자를
그릇에 담고
국물을 부어줍니다.
-
STEP 20/23대파 쏭쏭 썰어
고명으로 올리고
상위에 올립니다.
-
STEP 21/23푸욱~
잘 물러진 돼지목뼈(등뼈)에서
살이 쏙쏙!!
-
STEP 22/23포슬포슬 감자와
얼큰 국물이
어우러지는 맛이
일품이고요.
-
STEP 23/23고기에 김치를 돌돌돌
입속으로 쏘옥~
아!!!
바로 이 맛이야.
역시,
믿고 먹는
맛있는
백종원 레시피
돼지목뼈(등뼈) 김치 감자탕 입니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,