알토란 을지로 골뱅이 무침 황금레시피
갑자기
면이 막~~ 땡기는 날이 있죠.
오늘이 바로 그날!
골뱅이 한캔이 어찌나 반갑던지요.
골뱅이 무침에
소면 함께해서 맛나게 즐겼습니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장재료
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- 채소재료
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- 면재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/20골뱅이와 국물을 따로 분리해주세요.
한컵 나 온 국물은 요리에 사용됩니다.
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STEP 2/20사이다 2컵을 준비합니다.
종이컵 2컵 (400ml)
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STEP 3/20골뱅이는 먹기 좋게 자르고
사이다에 10분 재워 놓습니다.비린맛을 잡아주고,식감을 쫄깃하게 합니다.
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STEP 4/20황태채 한줌을 준비하고
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STEP 5/20먹기 좋게 썰어
물에 헹군 후
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STEP 6/20골뱅이 국물 한컵에 10분 재웁니다.
황태채를 부드럽게 합니다.
황태채를 건져 낸 국물은 양념에 사용합니다.
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STEP 7/20[양념장 만들기]
두배식초 6큰술
고추가루 12큰술
설탕 3큰술
고추장 3큰술
간장 3큰술
물엿 3큰술
연겨자 3큰술
골뱅이국물 1컵
재료보다 넉넉하게 만들어 집니다.
냉장보관하고
남은 양념은 채소무침이나 비빔국수에 활용합니다.
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STEP 8/20오이,당근,양파,매운고추 약간
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STEP 9/20골뱅이,황태채
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STEP 10/20양념을 적당히 넣어줍니다.
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STEP 11/20조물조물~
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STEP 12/20[국수삶기]
물에 소금을 한큰술 넣고
국물이 끓으면 국수를 펼쳐 넣습니다.
면이 들러 붙지 않게 잘 젓습니다.
물이 끓으면 찬물 1컵을 붓고
한번 더 끓어 오르면 찬물 1컵을 더 붓고
세번째 끓어오르면
불을 끕니다.
(중간에 찬물을 넣어주면 면이 쫄깃~)
국수를 건져
찬물에 담궈 헹궈줍니다.
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STEP 13/20국수를 참기름에 버물버물~
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STEP 14/20참기름에 버무린 국수를 조금씩 말아
접시에 담고
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STEP 15/20가운데 파채를 담고
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STEP 16/20파채위에
골뱅이 무침을 올립니다.
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STEP 17/20당근과 쏭쏭 썬 잔파를 고명으로 꾸미고
통깨 솔솔~~
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STEP 18/20매콤 양념이 일품인
골뱅이 무침이 완성되었습니다.
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STEP 19/20국수와 파채, 골뱅이 무침을
개인접시에 담아
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STEP 20/20맛나게 버무려
입속으로 쏘옥~~~!!!
- 종이컵,밥숟가락 계량입니다.
5.00
리뷰별점
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토리마암리뷰별점레시피대로 하였드니 너무맛있게먹 었습니다2022.09.23 20:57쉐프의 한마디맛지게 드셨다니 기쁨 두배입니다^^ 감사해요~2022.09.29 13:25 -
예쁘네 오늘도리뷰별점진짜 맛있게 잘 먹었습니다. 좋은 레시피 감사합니다. 아쉽게 사진은 못 찍었네요.^.^2020.08.06 20:43쉐프의 한마디맛진 후기에 힘 불끈!!!! 감사합니다~2020.08.18 15:19
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