3인분
15분 이내
초급재료
- 재료(취나물무침)
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200g
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1/2큰술
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1큰술
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1큰술
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간맞추기
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- 취나물달걀말이
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3개
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2큰술
조리순서
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STEP 1/8취나물의 굵고 질긴 줄기와 시든잎을 떼어내고 깨끗이 씻는다.
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STEP 2/8끓는 물에 소금 넣고 데친다.
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STEP 3/8생취는 질기다 하여 다른 채소에 비해 조금 여유롭게 데쳐주었어요. 3분내외 정도?
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STEP 4/8찬물에 헹군 후 물기를 짠다
나물을 너무 꼭 짜면 맛이 없어요. 촉촉함이 남아있도록 짜주세요
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STEP 5/8간장, 소금, 참기름 넣어 무친다.
나물은 시간이 지나면 간이 빠져서 싱겁게 느껴지므로 입맛에 간간하다 싶게 무쳐주세요
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STEP 6/8팬에 식용유 두른 후 약불에서 달걀물의 1/3을 붓고 가운데 취나물무침을 올린다
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STEP 7/8달걀을 말고 달걀물을 붓고 말고 붓고를 반복하여 달걀말이를 완성한다.
다 말아진 후 바로 꺼내지 말고 잔열에서 속까지 익도록 놔두세요. 이때 모양을 잡아주어도 좋아요
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STEP 8/8달걀말이가 식으면 먹기좋은 크기로 썬다.
달걀말이를 김발에 말아서 그릇으로 눌러두었는데 아마 한쪽으로 힘이 쏠렸나봐요. 모양이 좀 일그러졌네요 ;;
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