4인분
30분 이내
중급재료
- 재료
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전복살구매
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5주꾸미의 머리부분을 뒤집어
내장과 먹물, 눈을 가위로 제거한 후
밀가루로 바락바락 주물러 씻는다.
단,너무 많이 헹궈내면 맛이 없어지므로
주의한다.
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STEP 2/5손질한 주꾸미를 먹기 좋은 크기로 썰고
냉동실 속 해물을 꺼내 씻어둔다.
양파와 대파 등 채소도 준비한다.
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STEP 3/5양념재료를 한데 섞어 양념다대기를 만든다.
각 양념의 양은 소금과 후추 제외하고1대1 비율로 넣고 입맛껏 조절한다.
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STEP 4/5뚝배기나 냄비에 주꾸미 등 준비한 재료를 돌려담고 사골육수와 물을 재료가 푹 잠기게 붓고 끓인다.
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STEP 5/5부족한 간은 소금으로 맞추고 쑥갓이나 미나리를 첨가하면 더 좋으나 없어서 패스;;
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