누구든지 쉽게 따라할 수 있는 해산물 오일 파스타!
이 레시피는 집에 해산물이 있을 때 쉽게 따라할 수 있는 요리예요!
문어,오징어,새우,게살,바지락,홍합,모시 등등 다양한 해산물이 모두 잘 어울리는 파스타로, 자취생,주부,취미로 요리로 하는 사람 누구든지 쉽게 따라해볼 수 있는 요리입니다!!
저는 타코야끼를 만들고 남은 손질된 문어를 사용했어요.
새우나 조개를 이용해서도 많이 해먹는 펴이예요.
1인분 
10분 이내 
초급 인스타 r_yul_e / 유튜브 "률Tube"
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/18마늘른 편썰어주시고 페퍼론치노는 부숴주세요! 대파와 양파는 작은 크기로 다져주세요! 해산물은 먹기 좋게 손질해주세요!마늘, 페퍼론치노, 양파, 대파, 해산물
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STEP 2/18
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STEP 3/18냄비의 소금이 녹으면 물의 간을 봐주세요맛 봤을 때 짜야합니다. 본인이 드셔보시고 조절해야해요!
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STEP 4/18물이 끓기 시작하면 파스타를 펼쳐넣고파스타 면(링귀네 추천)
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STEP 5/18
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STEP 6/18이렇게 조심조심
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STEP 7/18끓이는 시간은 파스타 면 포장지에 보시면 보통 있습니다. 포장지에 적힌 시간보다 1분 적게 끓이셔서 취향에 따라 시간을 달리하시면 되요!저의 경우는 D사의 링귀네 제품으로 면을 모두 집어넣은 이후로 6분 끓였어요!(알 단테)
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STEP 8/18예열된 팬에 올리브오일을 두르고올리브오일중불코팅팬보단 스텐팬이 맛을 극대화하긴 쉽지만 코팅팬이여도 충분히 맛있게 요리하실 수 있습니다. 저는 코팅팬이 오믈렛 하는 팬밖에 없다는...
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STEP 9/18
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STEP 10/18중간중간 면들도 한 번씩 휘저어주세요가끔 바닥에 눌러붙기도 하니 바닥을 조금씩 긁어가며 저어주세요
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STEP 11/18양파와 대파가 노르스름해지면 마늘과 페퍼론치노를 넣고 더 볶아주세요마늘, 페퍼론치노페퍼론치노(or 다른 매콤한 고추)는 해산물에서 나올 수 있는 약간의 잡내를 가려주고 풍미를 돋궈줍니다!
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STEP 12/18문어(또는 다른 원하는 해산물)을 넣고 볶아주시다가 바닥에 맛들이 늘러붙기 시작하면문어
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STEP 13/18화이트와인(또는 대체 주류)를 넣고 바닥을 긁어주세요(코팅팬은 이 작업 절대 따라하지 마세요!)화이트와인(또는 대체 주류. 정 없으면 물을 동량 사용해도 괜찮아요)바닥에 붙은 이거슨 폰드(fond)라는 아주아주 맛있는 물질입니다. 이 물질을 긁어내어 팬에 붙었던 맛있는 맛을 끌어내줍니다
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STEP 14/18긁은 뒤 알코올과 수분이 날아가도록 이렇게 볶다가음식에서 술냄새가 나지 않도록
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STEP 15/18면을 건져주시고 면을 끓이던 면수를 20~30ml 정도 팬에 넣어주세요면수가 간과 소스의 농도를 맞추고, 소스의 유화(에멀젼:물과 기름이 잘 섞이도록 하여 먹을 때 그 맛이 느끼하지 않고 부드럽고 식재료의 맛이 섞여 풍미가 좋아지는 요리 기법)를 도와요.
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STEP 16/18강불로 소스가 완전 졸아들 때까지 면을 잘 휘저어주세요
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STEP 17/18접시에 이쁘게 담고 자신만의 방법으로 플레이팅 하면 완성!!
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STEP 18/18물론 설거지는...(설거지 하기가 귀찮다면 적어도 이 글을 보진 않겠지만)
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