Name: 쫄깃한 채소가지볶음!
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 3개; 양파 1/2개; 당근 1/2개; 청양고추 2개; 꽃소금 1큰술; 간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 올리브유 2~3큰술; 다진파 2큰술; 굴소스 1큰술; 올리고당 1+1/2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술

<아이들반찬>쫄깃한 채소가지볶음!

물컹 거리는 식감의 가지볶음~저리비켜!

쫄깃하게 맛있는 채소가 두루두루 들어간 가지볶음이네요

4인분

15분 이내

아무나

왕눈이의맛있는이야기

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재료

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재료

양념

간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
올리브유
2~3큰술 구매
다진파
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
올리고당
1+1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

가지 손질법
가지 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
꽃소금 조리법
간장 조리법
다진마늘 보관법
올리브유 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

가지는 꼭지를 제거후에 깨끗하게 씻어주신후 반으로 가르시어 반달모양으로 살짝은 어슷하게 썰어주세요
너무 얇지않게 썰어주세요
STEP 2/9

썰어놓은 가지에 소금 1큰술을 넣고 잘섞어서 버무려주세요
5~10분간을 절여주세요
STEP 3/9

절여진 그대로 씻지마시고 물기를 최대한 꼭 짜주세요
STEP 4/9

당근반개도 반달모양으로 얇게 썰어서 준비해주세요
STEP 5/9

양파반개도 한입크기로 잘라주시고 청양고추도 반으로 가르시어 씨부분을 제거후에 작게 썰어서 준비해주세요
*매운것을 못드시는분께서는 풋고추로 대체하시든지 빼고하셔도 되세요
STEP 6/9

팬에 올리브유를 넣고 다진파와 다진마늘을 넣고 살짝은 노릇하게 먼저 볶아주세요
STEP 7/9

가지와 썰어놓은 채소들을 넣고 섞어주신후 간장/굴소스/올리고당을 넣어주세요
STEP 8/9

양파가 투명해질만큼 후다닥 볶아주시고 참기름/통깨를 뿌려주시고 가스불을 꺼주세요
STEP 9/9

볶아진 채소가지볶음을 큰 그릇이나 쟁반에서 덜어내어 한김을 식혀주신후 반찬통에 담아주시면 되세요

: 고추가루를 1~2큰술 뿌려서 볶아주시면 중화요리가 되네요

요리후기18 댓글2

5.00

리뷰별점

포토 후기(5)

브라체

리뷰별점

덕분에 맛있게 잘 먹었습니다!

2024.04.04 04:21

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2024.04.04 11:43
jm P

리뷰별점

청양고추는 아이랑먹을거라 안넣었는데 굴소스를 넣으니 정말 새로운맛있어요 너무 맛있었습니다^^

2022.09.15 00:10

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2022.09.15 08:17
bosasy80

리뷰별점

너무 절였는지 가지가 살짝 짜긴 한데 밥이랑 먹으니까 딱이에요~^^ 아이도 잘먹네요~ 맛난 레시피 감사합니다~~

2022.08.16 18:32

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2022.08.17 11:34
이연지

리뷰별점

첫 성공입니다ㅜㅜ 절이는시간 10분으로했는데 소금을 많이 넣는지 간이 간간해서 간장 올리고당 굴소스 한그릇에 섞어놓고 가지에 한번 양파에 한번 조금씩 부었는데 반정도 감겼어요 간도맞고 가지 무르기도 적당하고 정말 맛있습니다 저처럼 초보는 불은 중불에서 점점 약하게 하심되요 너무 감사해요^^

2022.07.29 21:36

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2022.07.30 09:11