Name: 아귀찜 맛집 부럽지 않은 아귀찜 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 반건조 아귀1팩; 콩나물 200g; 양배추 조금; 미나리1/2단; 대파 1개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 양파 작은 거 1개; 깻잎 20장; 고춧가루 5큰술; 간장 2큰술; 참치 액 1큰술; 다진 마늘 2큰술; 생강가루 1꼬집; 육수 2컵; 맛술 2큰술; 청주 3큰술; 전분가루 2큰술; 물 3큰술

아귀찜 맛집 부럽지 않은 아귀찜 만드는 법

바다에서 나는 생선이나 해물을 좋아하는 편이지요

그러다 보니 생선요리나 해물요리를 많이 좋아해서 가끔 생선요리를 즐겨 하는 편이지요

생선요리는 만들면 한 번에 순삭 하는 편이기도 합니다

그래서 오랜만에 #아귀찜 만들어서

동생들과 어찌나 맛있게 먹었는지요

반건조 아귀로 만들어서 쫄깃하고 꼬들꼬들 맛있더라고요

4인분

30분 이내

중급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

고춧가루
5큰술 구매
간장
2큰술 구매
참치 액
1큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
생강가루
1꼬집 구매
육수
2컵 구매
맛술
2큰술 구매
청주
3큰술 구매
전분가루
2큰술 구매
물
3큰술 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
참치액 조리법
육수 조리법
맛술 조리법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

반건조 아구를 흐르는 물에 한번 씻어서 건져줍니다
STEP 2/9

콩나물은 머리와 꼬리를 떼고 다듬어줍니다
대파는 5cm 길이로 썰어놓고 미나리도 같은 크기로 썰어줍니다
홍고추와 청양고추는 어슷 썰고 양파도 굵게 채 썰어줍니다
STEP 3/9

육수 팩을 담가서 육수를 만들고 양념장을 만들어 놓았어요!~!!
STEP 4/9

팔팔 끓는 물에 아귀를 넣고 한번 데친 후 끓어오르면 건져서 흐르는 물에 헹구어 물기를 빼줍니다
STEP 5/9

물기 뺀 아귀에 양념을 반만 넣고 육수를 붓고 끓여줍니다
STEP 6/9

아귀가 거의 다 익었을 때 꼬리 뗀 콩나물을 넣고 손질한 야채를 넣어줍니다
남은 양념을 넣고 잘 섞어주면서 볶아줍니다
풀어놓은 전분물을 부어주면서 농도를 맞추어줍니다
마지막에 참기름과 통깨를 넣고 휘리릭 섞어주면 칼칼하고 맛있는 아귀찜 완성입니다
STEP 7/9

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 맛있는 아귀찜 완성입니다
STEP 8/9

아귀찜 먹으러 가면 아귀는 몇 개 안 보이고 콩나물과 야채만 듬뿍 먹다 마는 것 같았는데
집에서 만들어 먹으면 맛집 못지않게 쫀득하고 맛있는 아귀를 실컷 먹을 수 있어요~!~
STEP 9/9

생물 아귀찜과 달리 반건조 아귀찜은 쫄깃쫄깃하고 쫀득하고 식감이 좋아서
맛집보다 더 맛있게 먹었답니다