파래 실곤약 야채 무침 만들기/실곤약 비빔국수 레시피/단체급식, 구내식당 레시피

파래 실곤약 야채 무침 만들기/실곤약 비빔국수 레시피/단체급식, 구내식당 레시피

없던 입맛도 돌아오는 새콤달콤 실곤약 무침 만들어 보세용~!

6인분 이상

60분 이내

아무나

-향쿡HyangCook

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재료

계량법 안내

재료

실곤약
3.2kg 구매
오이
5개 구매
콩나물
적당히 구매
당근
1개 구매
양배추
500g 구매
파
800g 구매
식초
1스푼 구매

소스재료

사과
1개 구매
양파
1개 구매
사이다
2/3국그릇 구매
고추장
1+1/2그릇 구매
고춧가루
1+1/2국그릇 구매
식초
1국그릇 구매
물엿
1국그릇 구매
설탕
2주걱 구매
생강
3깍두기 구매
마늘
1/2국그릇 구매
통깨
적당히 구매
참기름
적당히 구매

노하우

실곤약 손질법
오이 손질법
오이 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/27

#야채썰기
1. 야채부터 썰어볼게요
2. 오이 5개정도를 돌려 깎아 씨를 빼고 채 썰어주세요!
STEP 2/27

3. 당근 1개도 채 썰어 준비하고
STEP 3/27

4. 양배추500g도 채 썰어 깨끗이 씻어주세요!
STEP 4/27

5. 채 썰은 야채들!! 콩나물은 따로 데쳐서 넣을거에요~
STEP 5/27

# 소스 만들기
1. 사과 1개, 양파 1개를 대충 썰어주세요
STEP 6/27

2. 믹서기에 넣어주고 사이다 2/3국그릇을 넣고 갈아주세요!
STEP 7/27

3. 볼에 부어주고
STEP 8/27

4. 고추장 1국그릇 넣고
STEP 9/27

5. 고춧가루 1국그릇
STEP 10/27

6. 식초 1국그릇도 넣어주세용
STEP 11/27

7. 물엿 1국그릇 넣고
STEP 12/27

8. 설탕 2주걱
STEP 13/27

9. 고추장 1/2국그릇과 고춧가루 1주걱을 추가 했어요!!!!!!!
STEP 14/27

10. 생강 3깍두기 넣고
STEP 15/27

11. 마늘 1/2국그릇 넣고 잘 섞어주세용 나머지 통깨와 참기름은 무칠 때 넣어줄거에요!
STEP 16/27

#소스 숙성시키기
1. 소스는 이렇게 만들어 하루 숙성했다가 사용할 거예요!
STEP 17/27

#실곤약 삶기
1. 실곤약을 삶아볼게요~
2.. 끓는물에 식초 1스푼을 넣어주세요
STEP 18/27

3. 곤약 800g 4봉지를 넣고 데쳐주세요!
STEP 19/27

4. 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요~
STEP 20/27

5. 이제 무쳐볼게요~ 데쳐놓은 곤약을 볼에 넣고
STEP 21/27

6. 참기름을 적당히 두르고
STEP 22/27

7. 통깨를 슬쩍 빻아서 넣고
STEP 23/27

8. 만들어놓은 소스를 조금 붓고 1차로 섞어주세요
STEP 24/27

9. 그리고 썰어놓은 야채들을 넣어주세요. 데쳐놓은 콩나물도 넣고~
STEP 25/27

10. 소스를 더 붓고 야무지게 잘 무쳐주세용
STEP 26/27

파래 실곤약 야채 무침을 바트에 담으면 완성!
STEP 27/27

없던 입맛도 돌아오는 새콤달콤 실곤약 무침! 정말 맛있어요!!!! >_

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