아삭아삭하고 시원한 오이소박이
수미네반찬에서 힌트를 얻어
시원한 오이소박이 담그었어요
무채를 조금 넣었던이 시원하고
아삭하고 맛있었어요
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
맛있게 먹고 즐겁게 살자
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/19건고추는 깨끗이 씻어서
씨는 빼고 적당한 크기로
잘라 생수 약간 넣어
20분 정도 담그어 주세요
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STEP 2/19큰 냄비에 물이 끊으면
소금1t 넣어 주고 ~
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STEP 3/19깨끗이 씻은 오이 넣어
5초 데쳐 주고
재빨리 건져 ~
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STEP 4/19찬물에 헹구어 열기를
식혀 주세요
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STEP 5/19식혀준 오이는
3등분하여
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STEP 6/19십자로 칼집을
밑둥1~2cm 정도 남기고
잘라 주고 ~
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STEP 7/19소금1T 넣어 섞어 주고 ~
30분 절임 하는 동안
중간에 한번 뒤집어
주세요
-
STEP 8/19절임된 오이는
채반에 물기를
빼 주고 ~
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STEP 9/19오이를 꺽어 보면
살짝 꺽이면
잘 절임된 오이입니다
-
STEP 10/19대접에
새우젓
다진생강
다진마늘
넣고 ~
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STEP 11/19멸치액젓 넣어
잘 섞어 주고 ~
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STEP 12/19믹서에 생수 조금 넣어
건고추 불린것 갈아 주다가
대접에 섞어 둔것 넣어
휘리릭 갈아 주고 ~
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STEP 13/19볼에 담아 고추가루2T 넣어
섞어 주세요
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STEP 14/19양파와 무, 홍당무는
곱게 채 썰고
부추와 쪽파는 2cm 정도
크기로 썰어 주세요
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STEP 15/19볼에 채 썰은 무를 먼져
무쳐 주고
부추와 쪽파 넣어 ~
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STEP 16/19살랑살랑 섞어 주세요
(막무치면 풋내나요)
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STEP 17/19십자로 자른 오이에
무친 소를 넣어 주면
됩니다
오이 겉에도 발라 주면서 ~
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STEP 18/19접시에 담아 보았어요
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STEP 19/19보관용기에 담아 실온에서
반나절 두고 바로
냉장 보관했어요
- *끊는 물에 오이를 데치면 아삭한 식감이 다 먹을때 까지 맛있어요
*5초간 데치고 찬물에 재빨리 식혀 주셔야 합니다
*절임된 오이는 물에 씻지 마세요
*부추는 살랑살랑 나중에 섞어 주셔야 풋내가 안나요
*수미네반찬에서는 생홍고추 넣었어요 새우젓은 국물만 넣었는데
나중에 건더기만 남아서 저는 믹서에 갈았답니다 또한 설탕도 반만 넣고
매실효소를 반 넣었어요
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