Name: 대용량반찬 봄요리/쑥요리 향긋한 쑥 애탕국
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쑥 450g; 두부 500g; 참기름 1스푼; 소금 1/2T; 밀가루 적당량; 계란 1개; 멸치육수 적당량; 국간장 2스푼

대용량반찬 봄요리/쑥요리 향긋한 쑥 애탕국

봄에 먹을 수 있는 향긋한 쑥!!

쑥을 이용해 우리의 음식 쑥 애탕국을 만들어보았어요.

완자를 대용량으로 만들어놓고 냉동실에 보관하면서 드실 수 있어요.

4인분

20분 이내

초급

열려라쿡

[더보기] https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

재료

재료

쑥
450g 구매
두부
500g 구매
참기름
1스푼 구매
소금
1/2T 구매
밀가루
적당량 구매
계란
1개 구매
멸치육수
적당량 구매
국간장
2스푼 구매

노하우

쑥 손질법
두부 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
밀가루 조리법
계란 조리법
멸치육수 조리법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

먼저 쑥은 깨끗이 씻은 후 손질하여 준비해주세요.
쑥 손질법 레시피
STEP 2/12

끓는물에 쑥을 넣고 데쳐주세요.
STEP 3/12

데친 쑥은 찬물로 헹군 후 물기를 꽉 짜주세요.
STEP 4/12

쑥을 잘게 다져주세요.
STEP 5/12

두부도 면보를 이용해 물기를 꽉 제거를 해주세요.
STEP 6/12

다진 쑥과 두부, 그리고 소금 1/2T, 참기름 1스푼을 넣고 잘 치대어주세요.
많이 치댈수록 찰기가 생겨 완자가 으깨지지 않아요.
STEP 7/12

반죽을 조금씩 뗀 후 약 2cm 크기로 동글동글 빚어 준 후 밀가루에 굴러주세요.
그럼 완자는 완성이 되었어요.
대량으로 만들어놓고 냉동실에서 얼려 놓고 계속 꺼내 국을 끓이시면 되요.
STEP 8/12

인원 수에 맞게 미리 준비해 둔 멸치 육수에 국간장으로 간을 맞춰주세요.
STEP 9/12

끓기시작하면 완자들을 넣어주세요.
STEP 10/12

완자가 물 위로 둥둥 뜨게되면 다 익었다는 표시예요.
STEP 11/12

쑥 한줌을 넣고 살짝 더 끓여주면 건강한 애탕국이 최종 완성이되요.
쑥을 넣고 너무 오래 끓이면 쑥이 누렇게 변하니 살짝만 끓여주세요.
STEP 12/12

색감을 위해 지단을 만들어 위에 올려주었답니다.