대박맛집, 사장님이 알려준 아삭아삭 콩나물 비법
대박맛집, 사장님이 알려준 아삭아삭 콩나물 비법 알토란 대박 맛집 콩나물국밥집에서 아삭아삭 콩나물 삶는 비법을 따라 해 보았습니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 콩나물 아삭아삭 삶는 비법 재료
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- 꽃게탕재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/61. 콩나물 무침
물 4컵을 붓고 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮고 삶아준다.
김이 올라오면 뚜껑을 열고 채반으로 콩나물을 눌러준 후 찬물에 2~3번 헹궈준다.
콩나물 보관은 찬물에 담가둔다.
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STEP 2/6삶아낸 콩나물, 송송 썬 실파와 양념을 넣고 조물조물 무쳐 완성한다.
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STEP 3/62. 꽃게탕
꽃게는 손질하여 1/2로 잘라두고, 무, 대파, 홍초도 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
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STEP 4/6멸치와 다시마로 육수를 내고, 콩나물 삶은 물도 넣어준다.
무를 먼저 넣고 반쯤 익으면 된장, 마늘, 고춧가루를 넣어준다.
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STEP 5/6모자란 간은 액젓으로 해주고, 꽃게, 생강가루를 넣어준다.
거품은 걷어내고 삶은 콩나물, 대파, 홍초도 넣어준다.
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STEP 6/6한소끔 끓여 그릇에 정갈하게 담아낸다.
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