술안주&해장국 잡내없는 손질법과 진국 끓이는 비법 얼큰한 소내장탕

술안주&해장국 잡내없는 손질법과 진국 끓이는 비법 얼큰한 소내장탕

제가 좋아하는 소내장으로 내장탕을

끓였어요

실은 곱창사다 곱창구이를 해먹을까

했는데 곱창이 비싸더라고요ㅠ

수입은 좀 싸지만 곱창구이는 국산으로

먹어야 잡내가 없고 고소하니 맛있죠

그래서 비싼 국산곱창 사는거 깔끔하게 포기하고

모듬내장으로 사왔어요

소내장 사면서 선지도 사서 선지국으로

끓일까 하다 선지는 둥이들이

안좋아해 포기하고 내장탕으로 고~

전 고기중에 소내장을 젤 좋아해요

그럼에도 자주 안사죠

그건 소내장하면 예전부터 손질하는게

힘들다는 고정관념이 있어서 겁부터

났어요ㅋㅋ

근데 날이 갈수록 소내장 파는 단골집

아주머니가 어찌나 깔끔하게 손질해 놓으시는지

사와서 번거롭지 않게 해먹을수 있어 너무 좋네요

이제 자주 해먹어야겠어요

잡내1도 없이 얼큰하게 끓여 먹을때마다

감탄하고 먹는 진한국물맛에 반하고 마는

소내장탕~

든든하고 맛있게 드시고 다가오는

꽃샘추위에 건강 지키세요^^

오늘도 건강 유의하세요~♡

6인분 이상

2시간 이상

초급

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조리순서

전체보기

STEP 1/10

소내장을 물과 소주에 희석시킨물에 담궈 놓습니다
STEP 2/10

한시간후 물에 헹궈 밀가루를 넣어 씻고 물에 헹궈 놓습니다
STEP 3/10

야채를 준비해 썰어 놓습니다
STEP 4/10

물을 끓이고 다시망을 만듭니다
STEP 5/10

물이 끓으면 다시망을 넣고 고기를 넣어 익힙니다
STEP 6/10

기호에 맞게 익으면 식혀서 썰은후 밑간을 합니다
STEP 7/10

야채도 밑간을 합니다
STEP 8/10

국물에 야채를 넣고 익힙니다
STEP 9/10

야채가 다 익으면 양념한 고기를 넣고 나머지 야채와 양념을 합니다
STEP 10/10

뚝배기에 담아 냅니다

: 자세한 설명은 영상 참고 하세요

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