콩나물국밥:꽃샘추위를 뜨끈하게 녹이는 한그릇

콩나물국밥:꽃샘추위를 뜨끈하게 녹이는 한그릇

전주식콩나물국밥 먹었던 기억을 더듬어 만들어본 콩나물국밥이에요.

그맛을 그대로 재현하진 못했겠지만 다시 찾아온 영하의 추위를 녹이기엔 제격인 한그릇이었어요.

2인분

30분 이내

중급

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황태육수

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STEP 1/8

황태,멸치,무,다시마 등을 끓여서 황태육수를 낸다/
신김치는 속을 털어내고 쫑쫑 썬다/
오징어(다리)도 잘게 썬다/
냄비에 신김치와 오징어를 넣고 황태육수를 넣어 끓인다
STEP 2/8

콩나물을 데치거나 찐다:
콩나물 데친 물은 버리지 않는다
STEP 3/8

국물이 끓으면 익힌 콩나물과 콩나물국물을 함께 넣고 한소끔 더 끓인다.
STEP 4/8

다진마늘과 다진파 고추를 넣는다
STEP 5/8

기호에 따라 고춧가루도 조금 넣고 간은 국간장과 새우젓으로 맞춘다
STEP 6/8

뚝배기에 밥을 담는다
STEP 7/8

콩나물김칫국을 밥에 붓고 계란도 넣어 데우는 정도로 끓인다.
STEP 8/8

구운김과 들깨가루를 넣고 흰자가 익기 시작하면 불을 끈다

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