팔보채 만들기 만드는법 손님요리도 좋아
요즘은 대부분 주말에 집에서 요리를 해먹게되서
주말에 맛있는거 없을까~?!해서
집에있는 냉장고를 털어 초간단 팔보채 만들기를
해보았어용:)
사실 중국요리는 어렵다고 생각했었는데
은근 집에서 만들어서 먹는데 어렵지 않더라구욤 ㅎ
집에서 짬뽕 , 고추잡채 , 마파두부를 만들어 먹었었는데
이번에는 집에서 팔보채 만들기 했는데 큰 어려움 없이
만들어 맛있게 먹었네용 :)
▼▼블로그 ▼▼
https://blog.naver.com/jjung0064/221815973299
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STEP 1/8팔보채 만들기 위해서는
죽순 ,오징어 , 해삼 , 새우 , 표고버섯 ,파 ,청경채, 마늘 등등이 필요한데요 ~!!
저는 집에 해산물은 집에 있는
해물모둠과 냉동새우로 대체를 해주었고
표고버섯대신 양송이 버섯이 있어서
양송이버섯으로 해주었어용~!
그리고 가장 중요한 죽순이 있음
더더욱 맛있을텐데 아쉽게 죽순이 없어
아쉬운대로 식감을 살려줄 파프리카가 있어서 파프리카를 넣어줬는데
생각보다 괜찮더라고욤 ㅎㅎ
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STEP 2/8가장먼저 재료를 손질한 후
물에 해산물과 ,냉동 재료를
소주 1T 을 넣고 데쳐 주세여
식감을 위해
파프리카와 청경채는 데치지 말아주세요:)재료를 데쳐주실때
너무 오래 데쳐 주시면 질겨질 수도 있고
한번 더 팬에 볶아주니
살짝만 데쳐주세요~!
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STEP 3/8재료를 데친 후 재료를 채에 밭쳐 물기를 빼주세요
그리고 기름을 두른뒤 생강과
편마늘 파를 볶아주세요~!
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STEP 4/8그다음은 저는 팔보채 만들기 할때
매콤함을 추가 해주기위해
고추기름과 베트남 고추를 추가해
볶아주었습니다.
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STEP 5/8파기름이 어느정도 나면
데쳐준 재료를 넣어 볶아주세요 ~!이때 파프리카와 청경채는 식감을 위해
가장 마지막에 볶아주세요~!
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STEP 6/8굴소스 1T로 기본간을 해주신뒤
닭육수 or 치킨스톡 파우더를 물에 풀어
넣어주세요 :)치킨스톡에는 간이 되어있어서
따로 소금이나 간장으로 간을 안해줘도
괜찮지만 혹 싱거운 경우 굴소스를 추가해주세요:)
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STEP 7/8후추가루를 넣어준뒤
전분으로 농도를 맞춰주신뒤
참기름을 두르면 끝농도는 취향에 따라 +- 하시면 되는데요~
걸죽한 식감을 원하신다면 전분을 추가해 주시면 됩니다
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STEP 8/8생각보다 간단한 팔보채 만들기
저는 국물을 자작자작하게해 해줬는데
취향에 따라 국물을 걸죽하게 해서
해주셔도 되고 단독으로 안주나 요리로
먹어도 좋고 덮밥으로 먹어도 넘 맛있네염:)
- 집에 있는 재료들을 응용해서
만들어줘도 생각보다 맛있어서 좋았어요 ㅎ
죽순이 없어서 아쉽겠다 했는데
죽순이 없어도 식감이 좋은 파프리카를
넣어줬더니 괜찮았어요 ㅎ
냉장고 파먹기 혹은 손님요리나 집들이 음식
그리고 집에서 안주나 덮밥으로도 먹기
간단하고 너무 좋은 메뉴인거 같습니다^^
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