Name: 계란감자국
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 1개; 대파 1/3대; 양파 1/4개; 다진마늘 1/2큰술; 홍고추 1개; 참치액젓 1큰술; 소금 약간; 계란 1개; 참기름 1큰술; 물 3컵; 멸치다시팩 1개

계란감자국

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 요즘 웰빙 열풍으로 천연조미료가 인기인데요. 한 팩씩 개별 포장되어 나오는 편리한 다시팩들이 앞다퉈 출시되고 있지요. 맛은 물론이고 시간 단축과 요리하기도 편해서 주부들의 사랑을 한몸에 받고 있지요.

2인분

30분 이내

초급

밥심은국력

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재료

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노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
참치액 조리법
소금 조리법
계란 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

감자는 2등분해서 납작하게 썰어주세요.
STEP 2/9

양파도 감자와 비슷한 모양으로 썰어주고 대파와 홍고추는 어슷썰어주세요.
STEP 3/9

물 3컵에다 멸치다시팩을 넣고 5분간 우려줍니다. 이 때는 불을 켜지 않아요.
STEP 4/9

불을 켜고 멸치다시팩을 5분간 끓인 후 건져내세요. 무말랭이가 들어 있는데, 유명 식당에서도 이렇게 무말랭이를 사용하는데, 맛이 훨씬 구수해요. 국물이 맑고 깨끗하지요? 이렇게 손쉬운 육수 만들기가 또 있을까요?
STEP 5/9

참치액젓 1큰술, 다진마늘 반 큰술, 참기름 1큰술인데요. 좋은 참기름은 색상이 식용유 같은 색상이랍니다.
STEP 6/9

멸치육수가 끓으면 감자를 넣고 감자가 살짝 익으면 양파를 넣어줍니다. 다진마늘 1/2큰술과 참치액젓 1큰술을 넣어주세요.
참치액젓이 깊은 맛을 내주는데, 없으면 국간장을 1큰술 넣어주세요.
STEP 7/9

계란은 살짝 섞일 정도만 저어주어도 되구요. 노른자와 흰자가 조금씩 보이는 것이 더 예뻐요.
STEP 8/9

달걀 푼 것을 넣어주고 젓지 마세요. 그래야 계란이 몽글몽글 예쁜 모양이 나와요. 마지막에 참기름 1큰술을 넣어 마무리해요.
STEP 9/9

계란을 많이 젓지 않아서 모양이 예쁘게 나왔죠? 모자라는 간은 소금 간으로 하세요. 계란을 육수에서 바로 저으면 실처럼 되서 국물이 뿌옇게 되면서 지저분해요.