Name: 채소비빔밥:빨주노초갈흑백...제대로 컬러푸드
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 현미밥 3인분; 쪽파양념장; 식용유; 올리브; 달걀 3개; 쪽파; 간장; 고춧가루; 매실액; 양파청; 참기름; 참깨; 당근; 파프리카; 호박; 새우젓; 시금치; 국간장; 새송이버섯; 대파; 양조간장; 어묵; 매운양념장; 견과멸칭조림; 소금; 후추; 다진마늘; 참기름

채소비빔밥:빨주노초갈흑백...제대로 컬러푸드

시금치무침만으로는 아이들에게 인기가 없어서 주로 비빔밥으로 해먹이는 편이에요. 냉장고속 채소를 모아모아서 컬러푸드 비빔밥을 만들어주면 그나마 잘 먹는편이죠.

3인분

30분 이내

초급

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재료

재료

쪽파양념장

고명

노하우

식용유 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
쪽파 손질법
간장 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법
당근 손질법
당근 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
새우젓 보관법
시금치 손질법
국간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양조간장 조리법
어묵 손질법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/3

Ⅰ.재료 준비하기
1. 현미와 백미를 1대1로 섞은 후 현미밥을 짓는다
2. 당근, 파프리카는 각각 채썰어 오일을 두른 팬에 다진마늘 넣고 소금 약간 뿌려 가볍게 볶는다
3. 호박도 채썰어 오일 두른 팬에 다진마늘과 새우젓 넣어 볶는다
4. 대파와 새송이버섯도 채썰어 오일두른 팬에 진간장 약간 뿌려 볶는다
5. 시금치는 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜고 국간장+참기름 넣어 조물조물 무친다
6. 어묵은 데친 후 찬물에 헹궈 굵게 채썬 후 물 약간 넣고 매운양념장에 조린다
*매운양념장=고춧가루2+양조간장1+다진마늘+생강청+양파청+매실주 또는 맛술
7. 잔멸치와 견과류를 마른 팬에 볶은 후 올리고당 넣고 휘리릭 섞은 다음 불을 끈다
STEP 2/3

Ⅱ.그릇에 밥을 펼쳐 담고 위의 재료를 돌려 담는다
STEP 3/3

Ⅲ.팬에 물을 담고 끓으면 계란을 풀어 간단 수란을 만들어 올리고
올리브도 링모양 나게 썰어 얹는다, 참기름도 조금 둘러준다
쪽파양념장을 곁들여 낸다
*그냥 기름에 부쳐낸 계란프라이도 괜찮음
올리브도 링모양 나게 썰어 얹는다, 참기름도 조금 둘러준다
쪽파양념장을 곁들여 낸다