Name: 김수미 제육볶음 레시피 대박이야
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 400~500g; 양파; 대파; 청양고추; 고추장 2스푼; 고춧가루 1.5스푼; 설탕 1스푼; 매실액 1스푼; 진간장 3.5스푼; 다진마늘 2스푼; 생강가루 살짝; 참기름 1스푼; 올리고당 1스푼

김수미 제육볶음 레시피 대박이야

양념하는게 너무 귀찮아서 매번 구이만 구워먹다가 정말 요즘 갑자기 제육이 딱 생각나서 오랫만에 양념을 무쳤어요 얼른 코로나가 끝나서 외식도 하고 바깥 외출도 하고 싶은 요즘이에요 이렇게 집에서만 콕 박혀서 집밥만 먹으려니 살짝 우울하면서 하루가 어떻게 지나가는지 모르겠더라구요

2인분

30분 이내

초급

혀니ㅋ

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올리고당
1스푼 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
매실액 보관법
진간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
올리고당 조리법

조리순서

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STEP 1/8

돼지고기는 보통 앞다리나 뒷다리를 사용하죠 저는 앞다리로 준비한것 같아요 꼭 다리살이 아니더라도 삼겹, 또는 목살로 취향껏 준비해주시면 좋을것 같아요
STEP 2/8

고추장 2스푼, 고춧가루 1.5스푼, 설탕 1스푼, 매실액 1스푼, 진간장 3.5스푼, 다진마늘 2스푼, 생강가루 살짝 넣어서 분량의 양념장을 모두 섞어주세요 생강은 다진걸로 사용해주셔도 되고 저는 가루가 있어서 조금 넣어줬네요
STEP 3/8

양파와 대파는 먹기좋게 썰어주시고 사진엔 없지만 청양고추도 2개 준비해줬어요
STEP 4/8

이제 고기와 함께 양념장을 부어 잠시 재워둘건데요 고기에 양파를 넣고 같이 재워줍니다
STEP 5/8

제육볶음 만드는법은 각 취향에 따라 다르겠지만 어떤건 미리 재워두고 또 어떤건 볶으면서 섞어주죠
수미네반찬은 이렇게 미리 재워두더라구요 적게는 30분~1시간정도, 만약 바쁘시다면 그냥 섞어주시고 바로 구워주셔도 상관없어요 :)
STEP 6/8

저는 신랑 퇴근전 만들어두었다가 퇴근하고 딱 오고나서 바로 구워줬어요 대략 1시간정도 재워둔것 같네요 ㅎㅎ 숙성을 끝낸 고기는 팬에 올려 맛있게 구워줍니다
STEP 7/8

어느정도 잘 볶아지면 대파와 청양고추를 넣어 다시 더 볶아주시구요 돼지고기다 보니 완전히 다 익을때까지 조리해주세요! 아무래도 양념은 너무 쎈불로 구우면 탈 수 있기 때문에 약불 중불을 왔다갔다 하며 구워주는게 좋은것 같아요
STEP 8/8

간을 보시고 혹시나 단맛이 부족하다면 올리고당을 1스푼정도 넣어주고 간이 부족하면 진간장 살짝 더 넣어주세요 간이 다 맞춰지면 마지막으로 참기름 1스푼 휙 둘러 마무리 해주면 끝!