Name: 김수미 제육볶음 레시피 대박이야
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 400~500g; 양파; 대파; 청양고추; 고추장 2스푼; 고춧가루 1.5스푼; 설탕 1스푼; 매실액 1스푼; 진간장 3.5스푼; 다진마늘 2스푼; 생강가루 살짝; 참기름 1스푼; 올리고당 1스푼

김수미 제육볶음 레시피 대박이야

양념하는게 너무 귀찮아서 매번 구이만 구워먹다가 정말 요즘 갑자기 제육이 딱 생각나서 오랫만에 양념을 무쳤어요 얼른 코로나가 끝나서 외식도 하고 바깥 외출도 하고 싶은 요즘이에요 이렇게 집에서만 콕 박혀서 집밥만 먹으려니 살짝 우울하면서 하루가 어떻게 지나가는지 모르겠더라구요

2인분

30분 이내

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참기름 조리법
참기름 보관법
올리고당 조리법

조리순서

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STEP 1/8

돼지고기는 보통 앞다리나 뒷다리를 사용하죠 저는 앞다리로 준비한것 같아요 꼭 다리살이 아니더라도 삼겹, 또는 목살로 취향껏 준비해주시면 좋을것 같아요
STEP 2/8

고추장 2스푼, 고춧가루 1.5스푼, 설탕 1스푼, 매실액 1스푼, 진간장 3.5스푼, 다진마늘 2스푼, 생강가루 살짝 넣어서 분량의 양념장을 모두 섞어주세요 생강은 다진걸로 사용해주셔도 되고 저는 가루가 있어서 조금 넣어줬네요
STEP 3/8

양파와 대파는 먹기좋게 썰어주시고 사진엔 없지만 청양고추도 2개 준비해줬어요
STEP 4/8

이제 고기와 함께 양념장을 부어 잠시 재워둘건데요 고기에 양파를 넣고 같이 재워줍니다
STEP 5/8

제육볶음 만드는법은 각 취향에 따라 다르겠지만 어떤건 미리 재워두고 또 어떤건 볶으면서 섞어주죠
수미네반찬은 이렇게 미리 재워두더라구요 적게는 30분~1시간정도, 만약 바쁘시다면 그냥 섞어주시고 바로 구워주셔도 상관없어요 :)
STEP 6/8

저는 신랑 퇴근전 만들어두었다가 퇴근하고 딱 오고나서 바로 구워줬어요 대략 1시간정도 재워둔것 같네요 ㅎㅎ 숙성을 끝낸 고기는 팬에 올려 맛있게 구워줍니다
STEP 7/8

어느정도 잘 볶아지면 대파와 청양고추를 넣어 다시 더 볶아주시구요 돼지고기다 보니 완전히 다 익을때까지 조리해주세요! 아무래도 양념은 너무 쎈불로 구우면 탈 수 있기 때문에 약불 중불을 왔다갔다 하며 구워주는게 좋은것 같아요
STEP 8/8

간을 보시고 혹시나 단맛이 부족하다면 올리고당을 1스푼정도 넣어주고 간이 부족하면 진간장 살짝 더 넣어주세요 간이 다 맞춰지면 마지막으로 참기름 1스푼 휙 둘러 마무리 해주면 끝!