Name: 앞다리살 오삼불고기만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 삼겹살 500g; 양파 1개; 대파 1대; 식용유 2T; 참기름 1T; 깨소금 약간; 고춧가루 3T; 간장 3T; 맛술 2T; 액젓 2T; 간마늘 1T; 설탕 1T; 매실액 1T

앞다리살 오삼불고기만들기

오삼불고기(오징어+삼겹살)를 만들려면 기름기때문에 느끼함을 잡으려고 매운양념을 자연히 많이 넣게되죠.

아이나 노인분이 계셔서 매운걸 거의 못드실때 일반오삼불고기(오징어+삼겹살) 보다 조금 더 단백하고, 아이들도 먹을 수 있게 맵지않게 만들수 있는 앞다리살 오삼불고기 레시피입니다.

앞다리살은 간장에 불고기를 해도 느끼하지 않을만큼 단백한 부위고 생각보다 부드러운 부위이기 때문이죠. ^^

4인분

30분 이내

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재료

재료

양념

노하우

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조리순서

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STEP 1/5

양파는 굵직하게 채썰고, 대파1대는 손마디굵기로 썰어줍니다.
STEP 2/5

돼지고기 앞다리살은 적당한 굵기로 썰고, 오징어는 반갈라 손가락 마디 굵기로 썰어줍니다.
STEP 3/5

오징어에 설탕과 양파를 넣고 양파물기가 조금 나오게 적당히 주물러 놓습니다.
STEP 4/5

프라이팬에 대파와 기름을 넣고 대파기름을 내고, 돼지고기와 생강즙을 넣어 익혀줍니다.
STEP 5/5

돼지고기가 다 익으면 오징어와 양파, 꽈리고추, 양념을 넣고 같이 볶아냅니다.
양파가 익으면 불을 끄고 참기름과 깨소금을 뿌려줍니다.

: 오징어에 양념을 미리해서 볶아둔 돼지고기에 넣어주면 오징어에 간이 베서 더 맛나요. 기름기적은 앞다리살로 부러 만들어먹는 우리집 오삼불고기입니다. 기름기가 적으니 매운고춧가루나 청양고추등 향신채를 줄여도 누린내가 없습니다.

돼지고기 비타민이 많아 체력보강에도 좋은 고기이니 소량씩 자주 해드시면 좋을거 같네요. ^^