닭갈비 레시피 내비법 양념장 넣은 닭다리살요리
부드러운 닭다리살로 만든 닭갈비레시피 랍니다.
밖에서 사먹는 닭갈비는 맵고 짠맛 조절이 쉽지 않아서 외식할 때 항상 아쉽더라구요.
집에서는 가족 입맛에 딱! 맞게 만들 수 있어서 건강하고 맛있게 먹을 수 있어요.
양념장도 어렵지 않게 집에 있는 재료들로 쉽게 만들 수 있어요.
닭다리살, 좋아하는 재료들 듬뿍 넣고 푸짐하게 드셔보세요. ^^
2인분 
120분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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or고구마
- 닭갈비 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9닭다리살은 한번 물로 헹궈주고 준비합니다.
닭고기 종류는 좋아하는 부위로 준비해주세요.
안심, 닭볶음탕용 등등..
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STEP 2/9닭갈비 양념장 만들게요.
닭갈비레시피 라고 하면 양념장만 잘 만들면 요리 끝이나 다름없어요. ㅎㅎ
저는 고기 양념장 만들 때 배 보다 사과가 더 맛있더라구요.
육즙도 부드럽게 해주고 단맛도 강하지 않으면서 감칠맛을 살려줘요.
사과 양파 반개를 넣고 갈아줘도 되고,
집에 사과즙 있다면 사과즙을 사용하세요!!
사과즙 넣어주면 양파와 함께 훨씬 부드럽게 잘 갈려요.
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STEP 3/9고기양념장에 양파즙이 들어가서 처음엔 알싸한 맛이 많이 나는데,
고기에 재워서 한시간 이상 숙성해주면 양파 특유의 감칠맛이 올라오면서 맛있어져요.
짠맛, 단맛은 간장과 올리고당으로 조절해주세요.
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STEP 4/9닭다리살에 양념장 넣고 버무려줍니다.
냉장고에서 한시간 이상 숙성해주면 훨씬 맛있게 먹을 수 있어요.
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STEP 5/9당근, 양배추, 감자, 대파, 양파
저처럼 고구마 대신 감자~ 이렇게 좋아하는 재료 넣어보세요.
저는 닭갈비에 들어가는 양념 베인 양배추를 진짜 좋아해서 양배추도 듬뿍! 넣었어요.
이게 바로 집에서 만드는 홈쿡 매력이죠 ♬
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STEP 6/9팬에 기름 살짝 두르고 양념 재운 닭다리살 올려줍니다.
사과랑 양파즙을 갈아서 만든 양념이라 처음에는 물기가 좀 있는 느낌이에요.
나중에 이 양념에 밥 비벼먹으면 그게 또 꿀맛!!
감자를 생각보다 두껍게 썰어서 저는 처음부터 닭다리살 감자 함께 익혀줬어요.
감자나 고구마 넣을거면 얇게 썰어주세요. ㅎㅎ
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STEP 7/9닭갈비 양념 닭다리살 처음에 앞뒤로 익혀주다가 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
그리고 닭다리살 익을 때까지 달달 볶아줍니다.
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STEP 8/9닭다리살 거의 익으면 양배추, 당근, 양파, 대파 다 넣고 함께 볶아줍니다.
집에 깻잎 있다면 깻잎도 마지막에 송송 썰어서 넣어보세요.
닭갈비 집에서 먹는 것처럼 먹을 수 있어요. ^^
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STEP 9/9야채들 다 익고 양념이 잘 베이게끔 볶아주면 끝!
밖에서 닭갈비 먹고나면 뒷맛이 깔끔하지 않을 때가 많거든요.
이렇게 집에서 입에 맞게 양념장 만들어서 먹고나면 뒷맛도 깔끔한 닭갈비 만들 수 있어요.
5.00
리뷰별점
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lovelyshine8리뷰별점아들내미가 식당에서 사먹는거보다 더 맛있데요^^2021.03.02 19:14 -
Mc Baby202리뷰별점마침 모든 재료가 있어서 따라해봤는데...넘넘 맛있어요! 떡과 라면사리 추가해서 닭갈비집 분위기 냈지용~정말 간단하고 맛있는 만능 매운 양념 감사~~~2020.04.12 15:03
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