Name: 짭조름한 명란젓찌개
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 국물멸치 1줌; 말린 양파껍질 1/3줌; 마른 다시마 1장; 건새우 6개; 팽이버섯 밑둥 1/3줌; 물 600ml; 명란젓 3알; 두부 1/3모; 애호박 1/3개; 양파 1/4개; 나박썬 무 1줌; 대파 1/2대; 홍고추 1개; 청양고추 1/2개; 팽이버섯 1/3봉지; 새우젓 1큰술; 국간장 1큰술

짭조름한 명란젓찌개

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 명란젓은 명태의 알을 소금에 절여 담근 젓갈인데요. 참기름과 파를 넣고 무쳐먹기도 하고, 찌개나, 달걀찜에도 넣어 먹는 등 인기가 많지요. 오늘은 명란젓찌개를 만들어 보겠습니다.

2인분

30분 이내

초급

밥심은국력

[더보기] http://jylhee0704.blog.me/

재료

재료

노하우

멸치육수 조리법
건다시마 조리법
팽이버섯 손질법
명란젓 손질법
명란젓 보관법
두부 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
새우젓 보관법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

물 600ml 에 국물멸치 1줌, 건새우 6알, 양파껍질 1/3줌, 마른 다시마 1장, 팽이버섯 밑둥 1개를 넣고 끓여줍니다.
STEP 2/7

15분 정도 끓이다가 건더기는 모두 건져내요.
STEP 3/7

애호박, 양파는 모두 은행잎 모양으로 썰어주고 무는 나박썰기해요. 두부도 사각으로 작게 썰어주어요.
STEP 4/7

청양고추, 홍고추, 대파는 모두 어슷 썰어주고 팽이버섯은 밑둥을 제거하고 홍고추를 링으로 썰어 끼워주어요.
STEP 5/7

새우젓 1큰술과 국간장 1큰술을 준비헤주세요.
STEP 6/7

다시물에 호박 양파, 무를 넣고 끓이다가 명란젓을 넣어줍니다. 명란젓을 넣은 후부터는 불을 약하게 하고 새우젓을 넣고 간을 해주세요.
STEP 7/7

마지막에 팽이버섯과 대파, 홍고추, 청양고추 등을 넣어주어요.