돼지갈비찜 황금레시피 꿀팁 양념과 압력밥솥 활용 요리
돼지갈비찜, 신선한 고기와 양념만 잘 하면 누구나 성공할 수 있는 꿀맛 레시피랍니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장(밥숟가락 계량)
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노하우
조리순서
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STEP 1/7먼저 돼지갈비용 고기를 준비해주었어요.
살점이 푸짐한 하이포크몰 뼈가 있는 돼지갈비로 준비했어요.
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STEP 2/7갈빗대는 먼저 이렇게 불필요한 지방을 제거해주고
두번정도 칼집을 가볍게 내주세요.
그리고 너무 크다면 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
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STEP 3/7핏물빼기는 찬물에 30분정도 담구어주면 되는데요,
중간중간 여유가 있다면 물을 갈아주시면 훨씬 좋겠죠?
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STEP 4/7고기 핏물을 제거하는 사이 양념장을 만들어주세요.
먼저 제 돼지갈비찜의 포인트인 사과즙을 반컵정도 넣어주세요.
사과즙을 넣어주면 고기 연육작용도 해주고 달달한 맛을 설탕 대신 내줄 수 있어요.
그리고 분량의 양념장을 만들어주면 돼요.
위에서 언급드린 것 처럼 간장은 반컵 다진마늘 한큰술 올리고당 한큰술 맛술 두큰술
그리고 후추 톡톡과 설탕 두큰술 참기름 한큰술로 양념장을 만들어 잘 섞어주세요.사과즙이 없으면 배즙이나 양파즙 혹은 시중에 파는 배음료를 넣어도 좋아요.
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STEP 5/7부재료들을 준비해주면 되는데요.
저는 간단하게 새송이버섯과 당근을 준비해주었고
취향껏 감자 등을 준비해주어도 좋아요.
버섯과 당근은 한입 크기로 썰어주었고 대파도 송송 썰어서 준비해주세요.
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STEP 6/7이제 끓여주기만 하면 되는데요.
이 레시피 그대로 냄비에 넣고 끓여 졸여주어도 좋고
저는 밥솥을 활용해 만들었어요.
개인 취향껏 요리 방법은 선택하시면 된답니다.
밥솥에 만드실 분은 이렇게 고기를 넣고 양념장과 모든 부재료들을 넣어주면 돼요.
바쁠때는 이렇게 밥솥에 넣어두고 뒤적뒤적 안하고 다른일을 볼 수 있어서 편리하더라고요.
압력,찜모드로 30분정도 돌려주었어요.
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STEP 7/7냄비를 활용하실 분들은 똑같이 냄비에 갈비를 모두 넣고
양념장을 모두 부어주고 재료들까지 부어준 후 조려주면 되는데요.
냄비를 활용하신 분들은 중간중간 뒤적뒤적 해주는게 간이 쏙쏙 잘 들겠죠?
불은 강불로 끓여주다가 양념장이 약간 줄어들었다 싶을 때는 중불을 유지해 천천히 끓여주세요.
시간은 약 20분에서 30분정도 천천히 만들어주면 속까지 잘 익는답니다.
- 사과즙이 없다면 배즙이나 배 음료를 활용해도 좋아요.
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