Name: 누구나 좋아할 만한 단짠의 지존!
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 잡채용 소고기 300g; 떡볶이떡 600g; 식용유 1큰술; 간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 맛술 1큰술; 설탕 1큰술; 후추 약간; 참기름 1작은술; 양파 1개; 피망 1개; 당근 1/3개; 양송이버섯 100g; 계란 2개; 소금 약간; 간장 2큰술; 굴소스 1큰술; 조청 1큰술; 참기름 1큰술; 깨소금 1큰술; 물 1/2컵

<궁중떡볶이만드는법> 누구나 좋아할 만한 단짠의 지존!

명절을 보내고 2주정도까지는 남아 있는 음식들을 소진하기 위한 요리들이 펼쳐집니다. 특히 설명절을 보내고 식재료 중 떡국떡이 남았을테고 불고기감도 좀 남아 있다면 그거야 말로 반갑기 그지 없지요. 냉장고를 뒤져보니까 기억에 떡국떡은 있을 것 같았어요. 그런데... 바로 해 먹어야지 하고 냉장실에 둔 떡은 꽃이 피고 있더라고요 ㅠ 냉동실에 넣을걸...ㅠ 맞다! 잡채용 고기도 냉동실에 있었지~. 일단 떡은 아쉬운대로 떡볶이떡으로, 고기는 잡채용이 있어서 기쁘게 꺼내봅니다. 귀하게 찾은 식재료로 귀한요리 하나 만들어 볼텐데요, 바로 '궁중떡볶이'랍니다~.

4인분

90분 이내

중급

잇커피

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재료

계량법 안내

재료

소고기밑간

간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
후추
약간 구매
참기름
1작은술 구매

부재료

궁중떡볶이양념

간장
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
조청
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
물
1/2컵 구매

노하우

소고기 보관법
떡볶이떡 손질법
떡볶이떡 보관법
식용유 조리법
간장 조리법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
양파 손질법
양파 보관법
피망 손질법
피망 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양송이버섯 보관법
계란 조리법
소금 조리법
조청 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

딱딱한 떡은 끓는 물에 한번 데쳐서 사용하는 것이 좋습니다. 냉동실에 있던 떡이라 데쳤어요.
STEP 2/12

소고기는 밑간하여 20분 정도 재워 놓습니다
STEP 3/12

야채를 손질합니다
STEP 4/12

양파, 피망, 당근 채썰기
버섯 슬라이스
STEP 5/12

계란은 노른자만 사용하고 소금을 약간 넣어서 섞어 주세요.
STEP 6/12

팬에 기름을 두른 후 키친타월로 닦아낸 후에 약불에서 지단을 부쳐 주세요.
STEP 7/12

식용유1큰술을 두르고 고기를 볶아 주세요. 고기가 살짝 볶아지며 갈색을 비출 때쯤 양파를 넣고 볶아 주세요.
STEP 8/12

당근, 피망, 버섯 순으로 넣고 볶아 주세요.
STEP 9/12

물1/2컵과 떡을 넣어 주세요.
STEP 10/12

간장2큰술, 굴소스1큰술, 조청1큰술 을 넣어 주세요. 조청은 올리고당으로 대체해도 되지만 약간 양을 늘려야 맛이 비슷할 것 같아요.
STEP 11/12

국물이 어느 정도 줄어들면 떡도 익게 되고 참기름 1큰술, 깨소금을 넣어 뒤적여 주고 완성합니다.
STEP 12/12

궁중떡볶이를 그릇에 담고 계란지단을 올려줍니다.