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[열두달계절식단] 겨울 제철 매생이로 만드는 요리 ★

만개의 레시피 열두달 프로젝트!!!

제철재료로 만드는 매생이 레시피!

12월~3월간 제일 많이 나오는 매생이로 맛있게 만들어보세요~!

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2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
    [매생이손질재료]
  • 매생이
  • 소금
    [매생이파스타]
  • 스파게티면 100g
  • 매생이 50g
  • 방울토마토 4개
  • 마늘 2쪽
  • 페퍼론치노 3개
  • 올리브유 약간
  • 후추 약간
    [달걀말이]
  • 달걀 6개
  • 매생이 1/2종이컵
  • 소금 약간
  • 맛술 1/2숟가락
    [매생이죽]
  • 매생이 50g
  • 불린 쌀 1+1/2종이컵
  • 참기름 2숟가락
  • 5종이컵
  • 소금 약간
  • 국간장 약간
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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[손질법]
옅은 소금물에 흔들어 씻는다.
깨끗한 물에 씻어 고운 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
여러번 씻으면 매생이의 고유의 향이 날라가기 때문에 1~2번 씻는것이 좋다.
[매생이 효능]
깨끗한 바다에서 자라는 청정 해조류로 저칼로리, 저지방식품으로 다이어트 효과적이고, 철분이 풍부해 빈혈에 좋에 좋은 식품으로 칼륨도 풍부해 뼈, 성장발육에 좋은 식품이다.
건 매생이 : 찬물에 불려 요리에 사용하거나! 해장용 라면에 넣어 먹으면 좋아요!
마늘은 편 썰고, 방울토마토는 반으로 가른다.
끓는 물에 소금 1숟가락을 넣고 스파게티면을 8분간 삶는다.

면수는 1종이컵 남겨 사용해주세요

팬에 올리브유를 두르고 마늘, 페퍼론치노를 넣고 향이 날 때까지 볶는다.
면수, 매생이를 넣고 끓으면 삶은 링귀니 면, 방울토마토를 넣고 볶는다.
소금, 후추를 넣고 간을 맞춰 완성한다
흰색 달걀말이 : 흰자 2개, 소금 2꼬집을 넣고 고루 섞는다.
노란색 달걀말이 : 노른자 2개, 달걀 4개 를 넣고 소금 1/5숟가락을 넣고 섞는다.
초록색 달걀말이 : 달걀 2개에 매생이, 소금2꼬집, 맛술 1/2숟가락을 넣고 고루 섞는다.
달군 팬에 기름을 두르고 중약불로 흰색 달걀-> 초록색 달걀 -> 노란색 달걀 순으로 넣어 달걀말이를 부친다.
달걀말이는 김발로 말아 식혀 완성한다.
쌀을 깨끗이 씻어 20분간 불린다.

체에 밭쳐 물기를 제거해주세요

냄비에 참기름, 불린 쌀을 넣고 중 약불로 볶는다.
물을 넣고 쌀알이 부드러워질 때까지 끓인다.
쌀이 충분히 퍼지면 매생이를 넣고 5분간 더 끓인다.
입맛에 맞춰 소금, 국간장을 넣고 완성한다.
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[매생이 구입법]

광택이 있고, 매생이가 가늘며 지한 녹색을 띄는것이 좋다.

또, 손으로 만졌을때 뭉게지는 것은 오래된것이므로 탱탱한 것을 선택하는 것이 좋다.

[섭취시 주의점]

찬 성질의 식품으로 잦은 설사를 하는 사람은 소량 섭취하는 것이 좋다.

당근, 호박 등 비타민 C를 방해하는 성분있는 채소는 같이 섭취 하지 않는 것이 좋다.
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