아삭아삭한 건강반찬 더덕구이

아삭아삭한 건강반찬 더덕구이

사포닌 성분이 뛰어난 더덕은 원기 회복 혈액순환에 좋다고 합니다 특별한날 만들어 보세요

4인분

30분 이내

고급

노루네

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더덕
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더덕 손질법
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진간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/9

흙 묻어있는 더덕은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요
STEP 2/9

물이 팔팔 끓을때 잠시 넣었다 꺼내
STEP 3/9

찬물에 담궈 주세요
STEP 4/9

껍질을 제거해 주세요 뜨거운 물에 데쳐내면 진액이 손에 묻지 않고 깨끗하고 쉽게 제거할 수 있어요
STEP 5/9

더덕을 벗기고 나서는 물이 닿지 않아야 더덕향을 유지할수 있답니다 껍질 벗긴 더덕은 반으로 갈라~
STEP 6/9

너무 세게하면 더덕이 찢어질 수 있으니 적당히 펴 방망이로 자근자근 두드려 펴줍니다 양념장을 바르기전에 참기름을 발라서 초벌구이를 해도 맛있답니다
STEP 7/9

고추장 올리고당 간장 참기름 넣고 양념장을 만들어 더덕에 양념이 베이도록 고루 발라 재워 줍니다
STEP 8/9

달군팬에 참기름 두루고 약불에서 양쪽으로 노릇하게 구워 주세요
STEP 9/9

더덕을 가지런히 담고 잘게 다진 잣을 고명으로 올려 냅니다

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5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

하늘별

리뷰별점

요리 초보이지만 짝꿍이 요새 피로회복이 더뎌서 더덕구이에 도전! 더덕 손질과 다지는게 보통 일이 아니었지만, 생각했던 맛이 딱! 나와서 뿌듯하게 훌륭한 저녁식사 했네요^^

2020.11.18 20:23

쉐프의 한마디

와~우 보기에도 맛있게 만드셨어요 따뜻한 밥위에 올려 먹고 싶네요 리뷰 주셔서 감사합니다

2020.11.23 19:37
suhjw

리뷰별점

가족 다 맛있다고 합니다. 감사합니다

2020.03.25 20:01

쉐프의 한마디

가족이 둘러 앉아 맛있게 식사할때 뿌듯하고 제일 행복 하시지요 감사합니다

2020.03.26 14:25

더덕구이 맛보장 레시피